Chokladfondue med frukt

Ingredienser:

400 g mörk choklad med minst 50% kakao
3 dl crème fraiche
4 msk strösocker
3 msk konjak eller kakaolikör (kan uteslutas)
mango
persikor
kiwi
jordgubbar
ananas

Äpplen

päron
urkärnade körsbär
Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull.
Häll i crème fraiche och socker och låt chokladen smälta försiktigt under omrörning.
Blanda ner konjaken eller likören (kan uteslutas)
Obs: chokladen får inte koka.
Skala och skär mango och persika i munsbitsstora bitar.
Skala och skär kiwin i tjocka skivor.
Snoppa och halvera jordgubbarna.
Skala ananasen och skär den i klyftor.
Skär bort den hårda biten i mitten av ananasen.

skala pch kärna ur äpplen och päron  skär i lagomma bitar pressa lite citron övert för att de inte ska bli mörka  
Häll chokladblandningen i en skål eller fonduegryta och ställ denna på ett stort fat.
Arrangera frukten runt om och servera genast.

 Crêpes

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 dl vatten
4 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
3 msk smör till stekning

Gör så här:

Blanda vetemjöl och vatten till en jämn smet, tillsätt äggen ett i taget.
Blanda i mjölken o salt.. Låt stå ett tag innan du steker crepsen.
Sen är det bara att steka, ¾ dl brukar bli lagom till ett creps.


Olika fyllningar:

Ex 1:

75 g strimlad rökt lax
1 ½ dl vispad grädde eller crème fraiche
riven pepparrot efter smak.

Ex 2:

Man gör en god köttfärsröra med t ex  paprika o tomater.
Lägg dom färdiga crepsen i en ugns säker form o gratinera men lite riven ost på, ca 250 grader i 10 minuter.

Ex 3

skink eller räkstuvning

 Torsk med chilitäcke

Ingredienser:

1 pkt torsk (400g)
1 purjolök
salt och svartpeppar
1 dl mellangrädde
1 dl lätt crème fraiche
3 msk chilisås
hackad dill
kokt potatis

Gör så här:

Skär fisken i 2 cm tjocka skivor.
Strimla purjolöken, fräs den mjuk och lägg i botten på en smord ugnsfast form.
Lägg fiskskivorna över purjon, salta och peppra.
Blanda grädde, creme fraiche, chilisås och häll detta över fisken.
Gratinera i 225 grader i 20-25 minuter.
Strö över dill och servera med potatis och sallad.