Bullar i långpanna

Deg:

1 pkt jäst för söta degar

1 dl socker

300 g smör

5 dl mjölk

4 ägg

1 tsk salt

1½ msk vaniljsocker

ca 18 dl vetemjöl

Marsankräm:

Jag använde ca 5 dl mjölk till en påse vaniljsås som man skulle ha 7 dl mjölk till så den blev riktigt tjock och bra. Jag använde den sorten som ska blandas kall 

Smörgegga:

300 g smör

1 dl strösocker

3 msk kanel

1 msk vaniljsocker

Börja med att vispa marsankrämen och låt den svälla. Smält smöret till degen och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader. Lös upp jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av vätskan, socker och uppvispade ägg. Rör sen ner mjölet blandat med vanilj och salt. Rör till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Rör under tiden ihop smöret.

Ta upp degen på mjölat bord och arbeta ihop den. Ta av 1/3 och kavla ut till en platta som täcker en smord långpanna. Bre marsankrämen på plattan. Kavla ut resten av degen och bre på smörgeggan. Rulla ihop och skär i bitar. Ställ de i långpannan ovanpå marsankrämen. Ställ inte för tätt, de jäser ihop sen.

Låt jäsa övertäckt i 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på strösocker. Grädda i 150 grader ca 30-35 min, alt 220 gr 15-20 min