Västerbottenmazariner

Pajdeg:

1dl mjöl,

100g smör,

3msk riven parmesan eller annan lagrad torr ost

Fyllning:

 1msk smör,

1msk mjöl,

1dl vispgrädde,

 1 äggula,

2dl västerbottenost.

Blanda smör, mjöl och parmesan till pajdegen och låt vila kallt en stund.

Smält smöret till fyllningen rör ner mjölet späd med grädde. Låt småkoka ett par minuter. Tillsätt äggulan och riven ost.

Kavla ut pajdegen tunt och ta ut mått efter mazarinformar (folieformar) och klä formarna med degen.
Fyll på massan och lägg gärna ett galler av pajdeg över varje mazarin. Grädda i 225 grader i ca 10 min. tills de fått färg.
Serveras helst varma eller ljumma.

Ostskålar rosé
125 g philadelphiaost
1 msk mjölk
10 gröna oliver
10 svarta oliver
5 marinerade soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
10 basilikablad
1 rosésallad

Portioner: 4
Rör osten mjuk och smidig med mjölken. Finhacka oliver och tomater. Skala vitlöken. Strimla basilikabladen. Blanda osten med oliver, tomater, pressad vitlök och basilika.

Skölj och dela rosésallaten. Lägg bladen på ett serveringsfat. Fördela ostmassan i sallatsbladen.

Servera som drinktilltugg

Absolut Raspberri Streetsmart

1 del Absolut Raspberri
Sprite

Bygg drinken över is i ett longdrinkglas. Garnera med lime
Servera med sugrör

A1

4 cl Gin
2 cl Grand Marnier Rouge
1 cl citronjuice
ett stänk grenadine

Ugnsbakad ananas med vaniljyoghurt och mynta




Ingredienser:
600 g ananas, skalad och skuren i bitar

2 kanelstänger

3 hela kryddnejlikor

2 tsk farinsocker

1,25 dl vatten

1 dl vaniljyoghurt

myntablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg allt i en ugnsform. Täck över och baka i ugnen i 30 minuter. Ta bort foliet och låt stå i 15 minuter tills ananasen har fin färg och vätskan har karamelliserats. Servera med en klick yoghurt och myntablad.

Vitlöksräkor med curry




Ingredienser:
0,5 kg räkor med skal

6 vitlöksklyftor

1 msk olja eller smör

1 msk curry

1 dl finhackad persilja

Gör så här:
Skala räkor och vitlök. Skiva vitlöken tunt och stek den i fettet 3-4 minuter. Tillsätt räkor och curry och fräs 1-2 minuter. Rör ner persiljan och servera genast med till exempel bröd.

Fetaostgratinerade grönsaker & rostbiff




Ingredienser:
400 g zucchini, aubergine och paprika i skivor

 0,5 dl crème fraiche

100 g fetaost

salt och peppar

400 g rostbiff i tunna skivor

blandad sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg grönsaksskivorna på en långpanna. Mosa crème fraiche och fetaost, smaka av med salt och peppar. Bred ostkrämen på grönsakerna och låt stå i ugnen cirka 10 minuter tills osten blivit lite gyllene. Servera med rostbiff och blandad sallad.

Ciabatta

14 dl vetemjöl
5 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 msk olivolja
15 gr jäst
1 tsk socker

Häll det mesta av vetemjölet, salt olivolja och socker i matberedarens
bunke. Smula över jästen. Häll på vattnet och kör maskinen i 5-6
minuter, tills degen är slät och fin. (Spara 1 dl mjöl till
utbakningen). Degen ska vara lös efter beredningen. Pensla den lösa
degen med olivolja. Klappa ut den på bakpappersklädd ugnsform, 30x45
cm.
Jäs degen under duk ca 60 minuter. Stjälp försiktigt upp degen på
ett mjölat bord. Mjöla även ovansidan av degen. OBS knåda ej degen.
Skär försiktigt upp degen i fyra avlånga bitar, eller fler om det ska
vara portionsbitar. Sätt dem, inte för tätt, på smord plåt.
Låt bitarna jäsa minst två timmar (helst mer) före gräddningen. Grädda i
200°, ca 25 minuter.