KNÄCKIGA KAKOR
Saftiga läckerbitar som glädjande nog är lättbakade.
De har garanterat en strykandeåtgång. Kan frysas.

Det här behövs till 1 långpanna:

150 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr:

50 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
3 dl riven kokos

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och ställ åt sidan.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

2. Tillsätt mjölk och smält smör. Blanda mjöl och bak-pulver och vänd ner i smeten.

3. Lägg bakpapper i en långpanna och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 10–12 min.

4. Glasyr:

Blanda samtliga ingredienser till glasyren i en kastrull och värm tills allt smält.

5. Ta ut kakan och bred på glasyren. Grädda ytterligare ca 12 min tills kakan fått färg. Ta ut och låt kallna.Skär i bitar

Dubbelmarinerad Oxfilé

Antal portioner: 6

Ingredienser:
800 g oxfilé (putsad)
1 msk smör + 1 msk olja till stekning

Marinad 1
2 msk sojasås
1 msk hoisinsås (asiatiska hyllan)
1/2 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker

Marinad 2
1 dl vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
2 dl olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 kruka finhackad persilja
1/2 dl hackad kapris

Gör så här
1. Två dagar före . Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.

2. Dagen före . Sätt ugnen på 150°C. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.

3. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometeri mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturenär 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.

4. Blanda samman marinad 2.

5. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering.

6. Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över oxfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.

Coca Cola kyckling

Ingredienser:
4st kycklingfileer
2 dl ketchup
1 burk Coca Cola, 33 cl
1 tärnad lök
ev några droppar tabasco

Gör så här:
Lägg kyckling o lök i stekpanna (jag brukar låta det fräsa en stund). Häll i ketchup och Coca Cola.

 Salta. Peppra. Koka upp.
Täck över med lock, sänk temp, sjud i 45 minuter ca.