Spenatlasagne

3-4 morötter
2 purjolökar
3 lökar
5-6 kulor Frusen spenat, 

1 burk kokosmjölk
½ buljongtärning
1-2 dl vatten
2,5 cm riven ingefära
Salt och peppar
lasagneplattor
Olivolja

Bechamelsås

Mjölk

smör

vetemjöl

 Rensa grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Stek grönsakerna i olivolja och tillsätt därefter kokosmjölk, spenat, vatten och kryddor. Smaka av med en buljongtärning. Varva lasagneplattor och spenat i en ugnsfast form och strö över riven ost eller bechamelsås. Gräddas på 200 grader i ca 20 minuter.

Grekiska köttbullar

400g lammfärs
1 ägg
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk/grädde
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk finhackad rosmarin
75g fetaost
1 msk olivolja

Rör samman lammfärsen med övriga ingredienser och låt stå ca 30 minuter. Forma färsen till köttbullar och stek dem gyllenbruna i olivolja på stekpanna.

Pizza

25 g jäst
2,5 dl fingervarmt vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl

Fyllning:
100g nötfärs
1 liten lök
1 msk tomatpuré
Oregano, timjan, salt och peppar
2 tomater
80g riven ost

 Rör ner jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta till en smidig och fast deg och låt sedan degen jäsa till dubbel storlek. Tryck ut degen till en pizza och lägg pizzan på en bakplåt.

Hacka löken och skiva tomaterna. Bryn lök och köttfärs i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Fördela tomatskivor och köttfärs på pizzan och strö över riven ost. Gräddas 15-20 minuter på 200 grader.