Blåbärssmoothie
3 dl vaniljyoghurt1 dl mjölk3 dl frysta blåbär 1/2 tsk marsanpulver1 liten banan

Mixa alla ingredienser i mixer. Häll upp i glas och servera.

Peach Melba Smoothie

4 st konserverad persika

4 dl hallon

4 dl mjölk,

4 dl naturell yoghurt

1 msk socker

Kör persikohalvor, hallon, mjölk, yoghurt och socker i en mixer (spara lite bär o frukt till garneringen). Häll upp i 4 glas. Garnera med frukten.

Chutney

500 g rabarber

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk riven ingefära

Hacka fukt och grönt och lägg i en gryta, häll i övriga ingredienser utom ingefäran. Koka påsvag värme i 20 minuter. Rör ner ingefäran. Låt svalna och häll upp på burk.

Qias fiskgryta 

600 gr torsk i bitar

½-1 kg räkor utan skal 

1 purjolök

1 röd paprika                                           
      

1 gul lök

1 msk curry

1 msk timjan

½ msk dragon

1 påse saffran

2 fiskbuljongtärningar

3 dl vitt vin

1 brk krossade tomater

3 dl grädde 

Fräs grönsakerna med kryddorna

Slå på tomaterna, buljongtärningarna och 1 dl vin

Låt puttra i 5 min

Häll på resten av vinet och låt puttra 5 min

Häll på grädden

Koka upp

 Lägg i torskbitarna

 Låt sjuda till fisken är klar

Häll i räkorna

Serveras med ett gott bröd och aioli

 Cathrines foccacia

6 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

25 gr jäst       

1 tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl

Blanda allt i bunke

Låt jäsa 2 timmar

Smörj en långpanna med olivolja, rosmarin och flingsalt.

Tryck ut degen i långpannan.

Jäs 30 min.

Tryck fördjupningar i degen.

Ringla över olivolja, strö på rosmarin och flingsalt.

Grädda långt ner i ugnen 225 gr i 20 min.

Vegetarisk smörgåstårta                                                   
             

4-5 finrivna morötter

5 cm finhackad purjolök

1½ dl finhackad smörgåsgurka

2-3 dl lätt creme fraiche

3-4 stora polarkakor 

Bred geggan på alla lager även det översta garnera ex med purjo, ägg, rädisor

Denna tårta ska ej ”stå till sig” då blir den för blöt

  TacopajIngredienser 6 port 150 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten

Fyllning:
500 g nötfärs
1 msk smör
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche paprika chili
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
250 g coctailtomater
1 dl yellow chili eller green jalapeño
150 g Arla Köket riven ost texmex
1 tsk paprikapulver Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.

Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min. Blanda lätt crème fraiche paprika chili med lätt crème fraiche i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av.
Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.

Vill du ha en lite mildare kryddning kan du minska mängden Arla Köket lätt crème fraiche paprika
chili med 1 dl och öka motsvarande mängd Arla Köket lätt crème fraiche.

 Prinsens räkbakelser    12 st 

 24 skivor formfranska

250 gr majonnäs

1dl vispgrädde

7-8 msk kaviar typ Kalles

4 msk hackad dill

4 msk gräslök

4msk rödlök

 Dekoration

 Ostbågar

Räkor

Löjrom el stenbitsrom

Dillvippa

Citron  

Ta ut rundlar ur bröden med glas .

Blanda fyllningen till en smet.

Fördela hälften av smeten på hälften av rundlarna.

Lägg på de övriga bröden som lock .

Bred resten av smeten runtom.

Låt stå övertäckta i kylen ca 1 dygn

Ta ut ur kylen och rulla varje bakelse i krossade ostbågar .

Dekorera ovanpå med räkor, rom, citron och dill.