Ostbiffar

Antal portioner: 4  

4 kokta, kalla potatisar, tärnade
1/2 påse fryst rotsaksmix (ca 125 g)
1/2 påse herrgårdsgrönsaker (ca 125 g)
2 msk olivolja
400 g nötfärs
1 ägg
1 dl riven ost
1-2 msk kalvfond
(1 tks) salt
(2 krm) vitpeppar
smör  

• Blanda potatisen med grönsakerna och lägg alltsammans i en ugnsfast form.
  
• Droppa över olivoljan och rör om.
  
• Rosta rotsakerna i 225 graders ugnsvärme cirka 15 minuter.
  
• Blanda färsen med ägg, ost, fond, salt och vitpeppar.
  
• Dela färsen i fyra eller åtta delar och forma till runda biffar.
  
• Stek biffarna med smör cirka 4 minuter på varje sida.
  
• Blanda yoghurt med rosmarin och smaka av med salt och peppar.

Risfyllda tomater och paprika

5 stora tomater

5 gröna paprikor

 2 gula lökar

 1 msk torkad mynta

 2,5 dl olivolja

2,5 dl ris vatten

 salt,

 peppar

 ströbröd

Skölj tomater och paprikor och skär ett tunt lock som sparas. Kärna ur paprikorna och förväll dem i ca 10 minuter (tills de mjuknat lite). Gröpa ur tomaterna med en sked och spara inkromet.

Hacka löken, värm 2 dl olja i en stekpanna och fräs löken, lägg i riset, rör om och låt koka några minuter. Tillsätt tomatinkromet som finhackats, 1,5 dl vatten, mynta, salt och peppar. Låt blandningen koka under lock ca 10 - 15 minuter, tills den kokat ihop.

Fyll grönsakerna med blandningen och ställ dem i en smord ugnsfast form. Lägg på locken, häll lite olja på varje lock och strö över lite ströbröd. Häll 1,5 dl vatten i formen. Baka i 175-200° ugn i 30 - 40 minuter.

Prinsgryta

300 g prinskorv
5-6 potatisar
400 g rotfrukter t ex:
1 morot
1 bit kålrot
1 rotpersilja
2-3 jordärtskockor
8-9 dl vatten eller grönsaksspad
½ dl tomatpuré eller chilisås
2 tsk fänkålsfrön
1 purjolök
salt, peppar



Så här gör du: