Chokladsufflé

25 g smör
 25 g mjöl
 2.5 dl mjölk
 40 g choklad
 10 g kakao
 35 g socker
 2 cl Cointreau
 2 st äggulor
 2 st äggvitor

Om sufflén sjunker kan de bero på att den stått för länge i ugnen.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull. Smält sedan chokladen i mjölken i en annan kastrull och tillsätt kakao. Blanda chokladmjölken med det smälta smöret i en bunke.

3. Tillsätt mjöl under omrörning. Rör sedan försiktigt i äggulorna i den fingervarma smeten.

4. Vispa äggvitorna till skum men inte för hårt, då kan sufflén få svårt att resa sig. Smaksätt med likören och vänd sen ner i smeten.

5. Smörj och sockra 4 timbalformar eller 4 små formar med rak kant, cirka 8 1/2 centimeter i diameter och 6 centimeter hög. Sockret gör att sufflén får lättare att resa sig och gör också att ytan blir knaprig.

6. Häll smeten i formarna och grädda dem i nedre delen av ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera genast.

 Inkokt lax

 1 kg lax i portionsbitar
 1 l vatten
 2 msk vinäger
 3 tsk salt
 5 st vitpepparkorn
 2 st kryddpepparkorn
 1 st liten gul lök
 1 st liten morot
 3 st dillkvistar

Gör så här

1. Skala och dela grönsakerna i grova bitar.

2. Koka upp vattnet med de övriga ingredienserna och låt lagen koka 5-10 minuter så att den får smak.

3. Häll lagen över fiskbitarna, sjud därefter under lock i 6-10 minuter, beroende på storlek.

4. Servera fisken varm eller kall, tillsammans med kokt potatis, kokta grönsaker eller grönsallad och någon gräddfilsås.

Grillade kycklingspett med färgglad cous-cous sallad

4 portioner


Ingredienser

1 förp Kronfågel Innerfiléer med spett
5 dl cous-cous

Smör till stekning
1 grön squash i kvartar
1 röd paprika i mindre bitar
1/2 strimlad purjolök
150 g lätt förvällda sockerärter
Salt och peppar

Dressing
1 msk citronpeppar
2-3 tsk vitvinsvinäger
3 msk olja
Saft av en citron

Tillagning

Rör samman dressingen och blanda med den nykokta cous-cousen. Fräs squash, paprika och purjolök lätt i smör. Krydda med salt och peppar. Blanda grönsakerna med cous-cousen.

Grilla kycklinginnerfiléerna på spett enligt anv. på förpackningen. Servera cous-coussalladen med nygrillade kycklingspett.