Honungslammspett med varm potatissallad och fyllda tomater

INGREDIENSER

(4 portioner)
500 g lammytterfilé,
skuren i kuber ca 2 1/2 cm stora
citronskivor
träspett

 Pensla med:
2 msk honung
2 tsk rivet skal av citron
1 msk färska rosmarinblad, hackade
svartpeppar

Varm Potatissallad:
6 medelstora potatisar, skalade
3 salladslökar
1 msk små kapris, avrunna
2 msk dill, persilja eller gräslök

Dressing:
3 msk äppelcidervinäger
1 msk Dijonsenap
6 msk olivolja
havssalt
svartpeppar

Tapenadefyllda tomater:
8 små kvisttomater
100 g färskost, t ex Philadelphiaost
2-3 msk tapenade på gröna oliver

1 Trä upp lammkuberna växelvis med bitar av citronskivor på träspett. Blanda ingredienserna till penslingen och pensla spetten runtom. Lägg dem åt sidan medan du gör potatissalladen och de fyllda tomaterna.

2 Koka potatisarna mjuka men fortfarande fasta. Hacka salladslöken fint.

3 Blanda samman ingredienserna till dressingen i en stor skål. Tillsätt kaprisen, salladslöken och den hackade dillen. Rör om försiktigt. Skiva potatisen i ganska tjocka skivor medan den fortfarande är varm och blanda ned dem försiktigt i dressingen så att potatisskivorna är separerade.

4 Gör tomaterna: Skär ett lock av tomaterna och gröp försiktigt ur dem. Blanda färskost och tapenade och fördela i tomaterna. Sätt på locken.

5 Grilla lammspetten i en grillpanna 1-2 minuter på varje sida eller under grillelementet i ugnen.

6 Servera spetten med den varma potatissalladen och fyllda tomater. Garnera med rosmarinkvist.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Mjuk pepparkaka i långpanna 5 ½ dl fil 6 ½ dl strösocker 9 dl vetemjöl 1 msk bikarbonat 1 påse pepparkakskryddor 250 gr smält avsvalnat smör 1 dl lingon/lingonsylt Smör och ströbröd till långpannan Rör i hop fil och socker tillsätt ...

 Spännande Det här ser jag fram mot !!   http://www.sundbox.se/?kid=61KC7 ...

Absolut godaste muffinsreceptet !!    Muffins   200 gr smör  2 1/2dl strösocker  3 tsk vaniljsocker  vispas fluffigt   4 ägg  knäck ner ett i taget och vispa kraftigt    Tillsätt  3 1/2 dl mjöl  2 tsk bakpulver    Bla...

Ensam hemma ,,, kollar i kylen och vad hittar jag där? En halv påse med bladspenat som snart sett sina bästa dagar   100 gr färsk bladspenat   ta bort själken skölj väl 1 liten schalottenlök hackad 1/2 msk smör 1/2 grönsak eller kycklingbul...

    Hallon och syltad ingefärskaka med smuligt täcke    5 dl strösocker  1 dl kan bytas ut mot rörsocker  8 dl vetemjöl  1 msk  vaniljsocker  1 msk bakpulver  Blanda väl  250 gr smält smör    som blandas med det torra   Ta ...