Honungsstekt lamm på rotfruktsbädd  

Ugnstemperatur 175º

Ingredienser 

ca 1½ kg lammstek 

4-5 morötter 

2 palsternackor

 8-10 potatisar, medelstora 

8-10 schalottenlökar 

1 apelsin 

4 kvistar rosmarin 

margarin eller olja 

3 dl vitt vin, torrt eller matlagningsvin 

1 msk flytande honung 

1½-2 tsk salt 

2 krm svartpeppar

Sätt på ugnen. Skala rotfrukterna (eller borsta skalen mycket väl) och skär dem i stora bitar. Skala löken. Borsta apelsinen och skär av det yttersta gula skalet på halva apelsinen. Skär det i strimlor. Pressa ur saften. Dela rosmarinkvistarna i bitar.

Bryn lammsteken runt om i lite fett i t ex en stor stekpanna eller gryta. Ta upp den och bryn rotfrukter och lök 4-5 min, tills de får lite färg. Gör 10-12 jack i lammsteken och stick in en bit rosmarin och en bit apelsinskal i varje. Stick in en köttermometer mitt i den köttigaste delen. Lägg steken ovanpå rotfrukterna i stekgrytan eller i en långpanna. Rör samman vin, apelsinsaft, honung, salt och peppar och häll det över. Strö över lite rosmarin och resten av apelsinskalet.

Sätt in pannan i nedre delen av ugnen och stek tills termometern visar 70°C, då är köttet lätt rosa, eller 75°C, då är det genomstekt, det tar ca 1 1/2 timme. Skär köttet i skivor snett mot benet.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Mjuk pepparkaka i långpanna 5 ½ dl fil 6 ½ dl strösocker 9 dl vetemjöl 1 msk bikarbonat 1 påse pepparkakskryddor 250 gr smält avsvalnat smör 1 dl lingon/lingonsylt Smör och ströbröd till långpannan Rör i hop fil och socker tillsätt ...

 Spännande Det här ser jag fram mot !!   http://www.sundbox.se/?kid=61KC7 ...

Absolut godaste muffinsreceptet !!    Muffins   200 gr smör  2 1/2dl strösocker  3 tsk vaniljsocker  vispas fluffigt   4 ägg  knäck ner ett i taget och vispa kraftigt    Tillsätt  3 1/2 dl mjöl  2 tsk bakpulver    Bla...

Ensam hemma ,,, kollar i kylen och vad hittar jag där? En halv påse med bladspenat som snart sett sina bästa dagar   100 gr färsk bladspenat   ta bort själken skölj väl 1 liten schalottenlök hackad 1/2 msk smör 1/2 grönsak eller kycklingbul...

    Hallon och syltad ingefärskaka med smuligt täcke    5 dl strösocker  1 dl kan bytas ut mot rörsocker  8 dl vetemjöl  1 msk  vaniljsocker  1 msk bakpulver  Blanda väl  250 gr smält smör    som blandas med det torra   Ta ...