Mandelmaränger med choklad (ca 20 st)
-------------------------------------
2 stora äggvitor
1 dl strösocker
1½ msk kakao
100 g rostad, flagad mandel
1 tsk vaniljsocker

Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till
marängen håller formen.
Tillsätt kakao och vaniljsocker och till sist mandeln.
Klicka ut på bakplåtspapper.
Grädda i 150°C, 20-25 minuter

Fläskfilégryta
4 portioner

• 600 g fläskfilé
• 1 purjolök
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• smör
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk konc kalvfond
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk malen kanel
• 1 tsk soja
• 1/2 dl russin
  

Skär köttet i tjocka skivor och purjolöken i bitar. Salta och peppra köttet, bryn i smör i en stekpanna.
Ta upp köttet och fräs purjolöken i smör.
Vispa ihop grädde, kalvfond, ingefära, kanel, soja och russin i en låg, vid gryta. Lägg i kött och purjolök, låt puttra 4-5 min. Servera med chutney och potatis.

Skomakarlåda
4 portioner

• 140 g bacon
• 1 st purjolök
• 6 hg utskuren biff
• 12 st potatisar
• 2 dl mjölk
• 2 msk smör
• salt
• peppar
  

Starta med potatismoset:
Skala potatisen, skär i mindre bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 min. Häll av vattnet.
Mosa potatisen med potatisstöt eller elvisp
Blanda moset med uppvärmd mjölk och smör och vispa det fluffigt. Smaka av med salt och peppar.

Strimla baconet. Skölj och strimla purjolöken, fräs den och baconet i smör. Ta upp och håll varmt.
Stek biffarna i smör. Smöret ska vara brunt när biffarna läggs i. Stek 2-3 min på varje sida, beroende på om du vill ha dem röda inuti eller genomstekta.
Vill du ha lite sky kan du vispa ur pannan med lite vatten

Servera biffarna med bacon- och lökfräs och potatismos.

Asiatiska piroger

8 portioner/stycken

• 5 smördegsplattor
• 2 kycklingfiléer
• ½ purjolök
• 2 msk smör eller margarin
• 1 dl jasminris
• 4 msk crème fraiche
• ½ msk curry
• 2 tsk thailändsk currypasta
• 1½ msk flytande honung
• ½ tsk salt
• 1 ägg
• sesamfrö
  

Tina smördegsplattorna i ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.

Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skölj och strimla purjolöken. Smält matfettet och fräs upp kyckling och lök.

Kavla ut smördegsplattorna något. Dela varje platta i 3–4 trianglar.

Blanda samman kyckling, lök, ris, crème fraiche, kryddor samt honung. Fördela fyllningen på smördegstriangeln. Vik och pressa samman de öppna sidorna med en gaffel.

Pensla knytena med ett uppvispat ägg och strö över lite sesamfrö