Chokladmoussetårta
6 pers

150g mörk blockchoklad
3 msk starkt kaffe
2 msk konjak (kan uteslutas)
1 äggula

3 dl vispgrädde
1 färdigköpt marängbotten

smält blockchokladen över vattenbad. tillsätt kaffe, konjak och äggula. vispa grädden, ej för hårt, och blanda ner i chokladsmeten.

använd en rund form i samma storlek som den färdigköpta marängbottnen. lägg bakplåtspapper i botten på formen. bred ut hälften av
chokladmoussen i formen. lägg på marängbotten och bred på resten av smeten. ställ formen i frysen i ca 5 timmar eller till nästa dag.
stjälp upp tårtan på ett fat och garnera med vispgrädde, kiwi och chokladkringlor eller chokladstjärnor.

Exotisk kokoskyckling

4 port.
1 hel kyckling eller delar, ca 1 kg
4 dl mjölk
100 g kokos
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 gula lökar
1/2- 1 röd pepparfrukt eller
1/2- 1 tsk sambal olek
1 röd paprikan
1 msk färsk riven ingefäran eller 1 tsk malen ingefäran
1 tsk gurkmeja
1 hönsbuljong tärning
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsyoghurt

hetta upp mjölken och lägg i kokosen.
låt det stå och dra tills det svalnar.
dela den hela kycklingen i 8-1 0 bitar och bryn i smör i en stekpanna.
salta och peppra och låt kycklingen eftersteka under lock ca 20 min.
skala och klyfta löken.
dela, kärna ur och strimla pepparn och paprikan.
smält smör i en gryta. lägg i grönsakerna och fräs dem några min.
häll kokosmjölken genom en sil direkt ner i grytan.
pressa ur kokosen med en sked.
smaksätt med ingefära, gurkmeja och buljongtärning.
rör ut mjölet i matlagningsyoghurten och rör ner det i grytan.
låt såsen koka upp under vispning.
lägg i kycklingen och låt grytan koka i 3 min.
smaka av med salt och servera direkt med kokt ris.

Ananasbiffar

400 g blandfärs

½ dl ströbröd
1 ½ dl mjölk
1 finhackad gul lök
1 dl grovhackade jordnötter

1 msk senap
2 tsk curry
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

1 ägg

till gratineringen:

8 skivor ananas

2 dl riven ost

till såsen:

2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 dl ananasspad
1 msk soja

2 tsk senap
2 krm salt
1 krm svartpeppar

sätt ugnen på 225 grader. blanda ströbröd och mjölk och låt svälla 5-10 min. rör ned resten av ingredienserna till biffarna, sist ägget.

forma 8 biffar och lägg i en smord form. lägg på ananas och riven ost och stek 10 min. i mitten av ugnen. blanda under tiden ihop
ingredienserna till såsen. häll såsen runt biffarna och stek i ytterligare 10 min. servera med ris.