Afrikainspirerade köttbullar med lime och honungsdip Köttbullarna

500 g köttfärs
1 ägg
1 msk potatismjöl
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk mango chutney
1 ½- 2 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 ½ tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm koriander, malen
1 krm ingefära, malen
1 msk pressad citron
½ dl torkade aprikoser, finhackade
½ dl flagad mandel

Gör så här:
Blanda alla kryddor, ägg, potatismjöl och färs. Rör till en smidig smet. Rulla till köttbullar och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.

2 dl creme fraiche
1 msk pressad lime
1 msk flytande honung
Salt
Svartpeppar
1 nypa cayennepeppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche med pressad lime och honung. Smaka av med cayennepeppar, salt och peppar.

Gazpacho

1 grön gurka
1 kg mogna tomater
1 hel vitlök
2 gula eller röda paprikor
1 spansk peppar
1 rödlök
tabasco
Worchestershiresås
5 dl tomatjuice
citron
salt, peppar

Gör så här:
Baka gärna tomater, paprika och vitlök 2-3 tim i ugn på 100 grader. Skär ner resten av grönsakerna och kör i mixer, blanda i de bakade grönsakerna samt den olja de bakats i. Kör till slät puré. Späd med tomatjuice och krydda med pressad citron, tabasco (några droppar) och Worchestershiresåsen. Sila gärna genom nätsil. Smaka av med salt och peppar.