Norrlänningar

PAJDEG:

150 g smör

150 g vetemjöl

 3 msk vatten

MANDELMASSA:

 100 g sötmandel

2 bittermandlar

100 g florsocker

äggvita

PENSLING:

ägg,

mandel,

socker

Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen, som sedan får vila ett par timmar.

Skålla och mal mandeln.

 Blanda den med florsockret och tillsätt så mycket äggvita att massan blir smidig.

 Kavla ut pajdegen till en 10 cm bred remsa, och bred ut mandelmassan på den.

Rulla ihop kakan på längden och platta till den, så att den bli 4 - 5 cm bred. Skär ca 2 cm breda bitar.

Pensla med ägg och beströ med hackad mandel och socker.

 Grädda kakorna ljusgula i 200-225º.

Italiensk ugnspannkaka

Det här behöver Du:

  3 dl vetemjöl

8 dl mjölk

4 ägg

½ tsk salt

Vitpeppar

2 msk olivolja

Fyllning:

Färsk basilika och rosmarin

2 gula lökar

1 msk rosmarinolja

1 dl soltorkad tomat

1 dl oliver

1 dl parmesanost

10 skivor salami

10 skivor parmaskinka

 Gör så här

• Sätt ugnen på 225 grader
• Vispa ihop mjöl och mjölk. Fortsätt med ägg, salt, vitpeppar och olivolja
• Vispa tills du har en slät smet

• Skär ned lök och fräs i pannan med lite olja
• Fortsätt med strimlad soltorkad tomat och oliver
• Rör om och sänk värmen
• Skär basilika, rosmarin och riv parmesan (spara hälften till salladen)
• Lägg bakplåtspapper i en form. Häll smeten i formen
• Lägg i fräset från pannan och parmesan, örter, salami och parmaskinka
• Sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter
• Riv ned ruccola i en skål, lite sockerärtor, parmesan och salt

Coleslaw

1/2 kålhuvud,strimlat/hackat

1 liten lök, hackad

1.2 dl gräddfil

0.6 dl majonnäs

1 msk socker

2 tsk citronsaft

2 tsk Dijonsenap

1/2 tsk sellerisalt 

Lite svartpeppar

Mixa alla ingredienser, utom grönsakerna,  Blanda väl!

Tillsätt grönsakerna och blanda ihop!

Ställ i kylskåpet minst en timma.
Den här salladen står sig ca en vecka.