Kladdkakemuffins med kinapuffar

100 g smör
2 st ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 påse kinapuffar

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i alla ingredienser. Vänd ner ca 100 g kinapuffar. Häll upp i formar. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 min.

 Pitabröd

Portioner: 20 bröd

Ingredienser:
1/2 paket (25 g) jäst
5 dl fingervarmt (37 grader) vatten
1 tsk salt
ca 15 dl (900 g) vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Lös den i det ljumma vattnet. Tillsätt salt
och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en deg. Tag upp på
mjölat bakbord. Knåda igenom degen och känn att den är smidig.
2. Låt jäsa under handduk eller plastfolie i ca 20 minuter.
3. Värm under tiden ugnen till 275 grader. Sätt in en plåt så att
den blir het.
4. Dela degen i ca 20 lika stora bitar som rullas till bullar.
Kavla ut varje bulle till en platt rund tunn kaka, ca 1/2 cm tjock.
5. Lägg degplattorna på den heta plåten, grädda mitt i ugnen 5-6
minuter tills de blåser upp.
6. Låt bröden svalna på galler under handduk.

Köttfärspaj med suffletak

Ingredienser
Pajdeg.
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk -3msk vatten

Fyllning.
1 st stor gul lök
500 gram köttfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk dragon
1 msk kinesisk soja
2 st fasta tomater
100 gram mjuk vitlöksost
suffletak
2 dl crème fraiche
2 msk senap
0,5 dl hackad persilja
3 st äggvita

Gör så här
hacka samman mjöl och smör till en gryning massa.Tillsätt vatten.Arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en pajform ca  25 cm i diameter.Låt vila kallt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°c.Nagga pajbotten och förgrädda den ca 10 minuter.Bryn köttfärs och lök  i smör.Salta och krydda.
Tillsätt soja och hackade tomater.Rör i osten.Bred ut fyllningen i pajskalet.Blanda creme fraiche,senap och persilja.Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Bred sufflesmeten över fyllningen.Grädda i 200°c ca 25 minuter.Servera med en grön sallad

Kycklingpaj

Pajdeg

Fyllning

• 3 ägg
• 3 dl mjölk eller grädde
• 2 dl riven ost
• 4 kycklingfiléer
• en rödlök
• 2 msk socker
• curry
• salt
• peppar

Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.

Vispa samman ägg, mjölk, socker och riven ost. Salta och krydda.

 Finhacka rödlöken.

Skär kycklingen i centimetertjocka skivor.

Stek kycklingen i olja så den får fin färg men inte helt genomstekt.

 Lägg ut kycklingen i pajskalet och strö över löken.

Slå över stanningen och strö över grovmalen svartpeppar efter smak.

Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter.

Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie