Minestronesoppa

2 msk olivolja
1 hackad lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 hackade selleristjälkar
1 finstrimlad purjolök
1 hackad morot
1 burk krossade tomater
6 dl (kyckling)buljong
1 tärnad squash
300 g strimlad vitkål
1 lagerblad
75 g spaghetti bruten i småbitar
1 msk hackad bladpersilja
salt
peppar

• Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i lök, vitlök, selleri, purjolök och morot, bryn ca 3 minuter.
  
• Tillsätt tomater, buljong, squash, vitkål och lagerblad.
  
• Koka upp och låt stå i 10 minuter.
  
• Tillsätt pastan, smaka av med salt och peppar.
  
• Rör om och låt koka i ytterligare 6 minuter. Fortsätt röra om så det ej fastnar i botten.
  
• Tillsätt hackad persilja strax före servering och rör om ordentligt.
  
• Servera med parmesan och bruschetta.

Tortellinigratäng

1 fläskfilé
1 pkt tortellini med ost
1 röd paprika
3/4 purjolök
1 banan
1 paket bacon
mjöl
3 dl matlagningsgrädde
3 dl mellanmjölk
salt
svartpeppar
curry
riven ost  

• Tortellinin kokas enligt paket/påse.
  
• Strimla och stek baconen.
  
• Lägg den färdigkokta tortellinin i en smord form.
  
• Strö över hackad paprika, purjolök och banan.
  
• Strimla och bryn fläskfilén.
  
• Lägg köttet ovanpå tortellinin.
  
• Viispa i lite mjöl i stekskyn, späd med grädde och mjölk.
  
• Rör ner kryddorna.
  
• Häll såsen över gratängen.
  
• Strö osten över.
  
• Ställ in i ugnen, 225 grader i 10 - 15 minuter.