Pepparrotskött

4 port

600 g benfritt nötkött, högrev eller bog

1 liter vatten

1 1/2 tsk salt

1 gul lök

1 morot

2 kvistar persilja

10 vitpepparkorn

1 lagerblad

4 dl buljong från köttkoket

2 msk vetemjöl

3 msk vatten

1/2 dl Arla Köket vispgrädde

1/2 - 1 dl finriven färsk pepparrot

1/2 tsk salt

1/2 krm vitpeppar

Koka upp vatten och salt i en lagom stor gryta. Lägg ner köttet. Häll ev på mer vatten och salt

så att det täcker köttet. Lägg på locket och koka upp. Tag bort ev skum som bildats i grytan

med en sked. Skala och skär lök och morot i bitar. Lägg ner lök, morot, persilja och kryddor i

grytan. Låt kött och grönsaker koka på svag värme under lock tills köttet känns mört, 1 1/2 - 2

timmar. Prova med provsticka. Låt köttet vila i buljongen 15-20 min innan det skärs upp.

Sås: Mät upp och sila ner buljongen i en kastrull. Rör ihop mjöl och vatten och vispa ner det i

buljongen. Koka upp och låt koka ca 3 min. Tillsätt grädde och pepparrot. Smaksätt med salt

och peppar.

Servera köttet i skivor tillsammans med såsen eller skuret i bitar blandat med såsen. Potatis

och kokta grönsaker är gott att äta till.

Krabb- och ädelostpaj

4-6 port

Pajdeg:

40 g smör

1 dl Kesella lätt

2 - 2 1/2 dl grahamsmjöl

2 små päron

1 burk krabba, ca 200 g

1 knippe dill

1 1/2 dl Kesella lätt

1 1/2 dl Kelda mellangrädde

2 ägg

50 g Kvibille riven ädel

Pajdeg: Smält smöret och låt svalna något. Blanda Kesella, smör och mjöl. Låt degen vila i

kylen ca 15 min. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla degen tunt och klä en pajform (ca 23 cm i

diameter.) Förgrädda ca 10 min. Sänk värmen till 175 grader. Fyllning: Skala och kärna ur

päronen. Skär dem i tärningen. Låt krabban rinna av. Hacka dillen. Mixa samman Kesella,

grädde, ägg och ost. Fördela päron, krabba och dill över botten på pajskalet. Häll över ostblandningen.

Grädda i ugn ca 40 min. Servera med sallad.

Färsk tomatsoppa

1 gul lök

1 morot

2 potatisar

1 msk margarin

6 tomater

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2-3 msk färsk basilika

2 msk tomatpuré

0,25 krm svartpeppar

örtsalt

Skala lök, morot och potatis. Hacka löken och skär morot och potatis i tärningar.

Fräs hacket i matfettet i en gryta.

Dela tomaterna i 4 delar. Lägg ner dem i grytan. Tillsätt vatten och buljongtärning.

Koka under lock 10 - 15 minuter.

Mixa soppan i matberedare. Häll tillbaka den i grytan. Tillsätt basilika och

tomatpuré. Smaka av med peppar och ev salt. Hetta upp soppan.

Äppelbröd

Franska rårakor

1 kg potatis

1 gul lök

2 ägg

1 tsk salt

smör eller margarin till stekning

Skala och riv potatisen grovt. Finhacka löken. Blanda med ägg och salt.

Grädda rårakorna som små pannkakor i medelvarm panna. Eftersom potatis och lök

är råa, bör stekningen inte gå för snabbt.

Vill man förbereda kan man lägga de stekta rårakorna i långpanna för att senare

värma dem i ugnen.

Servera med lingon och gräddfil.

Falsk hjortronsylt med rabarber.

1kg morötter

1kg rabarber

7hg-1kg socker

1dl vatten

Så här gör du:

Förväll morötterna till halvmjuk koncistens och mal dom, skär rabarbern i tunna skivor.

Blanda morötter, rabarber, socker och vatten i en kastrull och koka mellan 30-60min.

RabarberChutney

500 g rabarber

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk riven ingefära

Hacka fukt och grönt och lägg i en gryta, häll i övriga ingredienser utom ingefäran. Koka på

svag värme i 20 minuter. Rör ner ingefäran. Låt svalna och häll upp på burk.

Enchiladas med Kyckling

1kg  kyckling
1purjolök
1 msk olja
sambal olek
6-10 dl grkisk yougurt
herbamare krydda

16 mindre tortillabröd
1-2 dl riven ost

Gör så här
Skölj och strimla purjolöken.  Skär kycklingen i strimlor Fräs purjo, sambal olek och kyckling i olja i en traktörpanna. Krydda med herbamare Rör ner i grekisk yougurt när det svalnat något . Fördela röran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Strö över riven ost. Gratinera i 250°C, ca 10 min.