Kalops

Ingredienser
800 gr nötkött utan ben
smör eller margarin till stekning
salt, vitpeppar
12 kryddpepparkorn
2 lagerblad

3 morötter 
3 gula lökar
4 msk vetemjöl
5 dl vatten

Tillagning
Skär köttet i portionsstora bitar och bryn det i smöret. Krydda med salt och peppar. Tillsätt även kryddpepparn och lagerbladen samt lökenoch morötterna som Du först har skurit i skivor. Pudra över mjölet och späd med vattnet. Koka under lock i  1½-2 timmar. Glöm inte bort att röra om och vid behov späda med mer vatten. Servera med kokt potatis och rödbetor.

Lasagne med kassler och squash

800 g finstrimlad kassler
2 squash
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 tsk + 1 tsk salt
1 + 1 krm nymald svartpeppar
4 msk vetemjöl
8 dl mellanmjölk
2 burkar krossade tomater (à 400 g)
1 finhackad röd spansk peppar (eller lite sambal oelek)

lasagneplattor
1 dl riven lagrad ost
1 kruka grovhackad basilika

1. Sätt ugnen på 225º. Riv squashen grovt.
2. Skär bort fettet på kasslern och finstrimla tunt. Fräs squash och kassler i olja i en stor gryta, pressa över vitlök. Obs! Såsen ska också få plats. Salta och peppra. Blanda ner vetemjöl och tillsätt mjölken. Rör om och låt såsen sjuda några minuter. 3. Blanda krossade tomater med salt, peppar och chili.
4. Varva kasslersås och tomatkross med lasagneplattor i fyra lager i en ugnssäker form. Börja med kasslersås och avsluta med tomatsås. Strö sist över basilika och riven ost.
5. Grädda ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Lax- och räkcoctail

200 g fryst laxfilé
200 g skalade räkor
1 msk hackad bladpersilja
1 röd chili, finhackad
1 pressad lime
2 vårlökar, fint skivade
1 blodgrapefrukt
1 msk olivolja
salt, peppar

Tina laxfilén och skär den i halvcentimeterstora bitar. Filéa grapefruktklyftorna och skär dem i mindre bitar. Blanda samman alla ingredienser och låt stå i kylen en timme före servering. Servera ur glas eller på ett gott bröd

Enkla Chicken Nuggets

• 2 kycklingbröst, fileer, utan skinn
• 1 ägg, lätt vispat
• 1 krm malen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlök, pressad
• 1 krm senap
• 1 1/4 dl krossade cornflakes
  

Värm ugnen till 175°. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Ta bort innerfilen från fileerna. Skär varje kycklingfile diagonalt i fem delar.
Blanda ägg, peppar, vitlök och senap i en skål. Vispa tills smeten är jämn. Doppa filebitarna .Vänd bitarna i krossad cornflakes, skaka bort överflödet.
Lägg kycklingen på plåten. Stek i ugnen 10-15 minuter eller tills kycklingbitarna är gyllenbruna.

Servera gärna med en currysås