Alla inlägg den 14 april 2008

Kasslerfyllda paprikor

Kommentera (1)

Av Qia - 14 april 2008 11:29

Kasslerfyllda paprikor

2 röda paprikor
2 gula paprikor
250 g strimmlad kassler
150 g skivade champinjoner
½ hackad gul lök
2 msk smör
1-2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
nymald svartpeppar
1 tsk torkad oregano
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
2 dl riven mozzarella
färsk basilika
ris

Tillagning

Sätt ugnen på 200°.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Halvera paprikorna och rena bort kärnhuset. Ställ dem i en ungssäker form och grädda dem mitt i ugnen 10-15 minuter.

Höj ugnen till 275°.

Bryn lök, kassler och svamp i en stekpanna. Pressa på vitlök. Krydda med salt, peppar och oregano. Tillsätt tomatpuré och vatten. Låt sjuda några minuter.

Fyll paprikorna med kasslerröran och lägg på mozzarellan.

Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 minuter.

Garnera med färsk basilika och servera med ris och sweet chilisås.

Allmänt

Dela · Kommentera (1)

Grekisk spenatpaj

Kommentera

Av Qia - 14 april 2008 11:29

Grekisk spenatpaj Ingredienser (4 portioner)

Deg
6 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ dl olivolja
1 ½ dl varmt vatten
Fyllning
500 g färsk spenat eller 1 pkt fryst bladspenat (250 g)
1 gul lök
2 dm purjolök
olivolja till stekning
200 g fetaost
1 dl hackad dill
3 ägg
1 tsk salt
svartpeppar

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda samman ingredienserna till degen.

Knåda degen ca 5 minuter för hand eller ca 3 minuter i maskin.

Skölj den färska spenaten koka ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av i durkslag.

Skala och hacka löken, stek den mjuk i olivolja.

Ta pannan från värmen, grovhacka spenaten och smula i fetaosten.

Blanda alltsammans i pannan även dillen.

Vispa upp äggen och blanda ner i spenaten (spara lite ägg till pensling). Krydda och blanda väl.

Dela degen i två halvor, den ena lite större. Kavla ut den större till en tunn rund botten. För över till en pajform, ungefär 28 cm i diameter.

Lägg i spenatfyllningen och vik över degkanterna runtom.

Kavla ut den andra deghalvan till ett tunt lock. Lägg det över pajen och vik in kanterna. Pensla med resten av ägget och grädda mitt i ugnen ca 40 min.

Allmänt

Dela · Kommentera

GI-fiskgryta

Kommentera

Av Qia - 14 april 2008 11:26

GI-fiskgryta Ingredienser (4 portioner)

fullkornsris
3 schalottenlökar
olivolja
½ paket saffran
1 tärning fiskbuljong
3 dl vatten
400 g hokifilé
1 burk krossade tomater
100 g sockerärtor
salt
vitpeppar

Tillagning

Koka fullkornsriset enligt anvisningar på förpackningen.

Hacka schalottenlökar och stek den i olivolja i en kastrull.

Tillsätt buljongtärning och 1 dl vatten. Låt koka ca 3 minuter. Tillsätt saffran.

Skär fisken i mindre bitar och tillsätt den och resten av vattnet. Häll i de krossade tomaterna och låt det koka lätt i ungefär 5 minuter.

Koka sockerärtorna enligt anvisning på förpackningen. Till sätt dem till fiskgrytan och smaka av med salt och vitpeppar.

Allmänt

Dela · Kommentera

Medelhavsjärpar

Kommentera

Av Qia - 14 april 2008 11:16

Medelhavsjärpar

INGREDIENSER

(4 portioner)
400 g köttfärs
1 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 krm peppar
75 g fetaost, finhackad
10 gröna oliver, finhackade

SÅ GÖR DU:

1 Blanda färsen med ägg och kryddor. Dela den i 8 bitar. Blanda oliver och fetaost. 2 Forma färsen till avlånga järpar, rulla nu järparna i oliv- och fetaostblandningen så att det täcker runt omkring. Stek järparna i olivolja.

Allmänt

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad