Wienersemlor med kardemummadoftande mandelgräddeBlir 10 semlor

Du behöver:
1 paket fryst smördeg, 425 g
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1,5 dl kesella vanilj
1 tsk malen eller stött
kardemumma
100 g mandelmassa

Till pudring:
Florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Låt smördegen tina i cirka 20 minuter och ta ut runda bakelser med ett kakmått, cirka 8 cm i diameter. Har du inget kakmått kan du använda den vassa kanten av en öppnad, rengjord konservburk.
3. Lägg smördegskakorna jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 10–15 minuter tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna helt.
4. Vispa grädden luftig tillsammans med kesella och kardemumma. Riv mandelmassan fint och vänd ner i grädden.
5. Skär ett lock av smördegsbakelserna och fyll dem med vaniljgrädden. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker

Rågsiktslimpa 

1 liter filmjölk

18 dl rågsikt

4 dl sirap

4 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

 Tag rågsikt, bikarbonat, bakpulver och blanda i en skål.

 Häll sedan i filen och sirapen, blanda noga.

Häll smeten i en långpanna.

 Grädda i 125 grader i 1 1/2 tim på första hacket.

Det färdiggräddade brödet ska penslas med ljummet vatten.

Bounty 

1 påse kokos

4 dl florsocker blanda i

6 msk smält marg

6msk grädde

 Blanda ihop allt

Rulla till bollar

Låt stå i frysen några timmar och doppa sedan i smält choklad

Fläskfile´ gryta

500 gr fläskfile´

½ dl tomatpure

½ dl soya

1½ dl vatten

1 dl ananasspad

2 msk vitvinsvinäger

1 gul lök

1 brk ananas (240 gr)

ca 15 cm färsk gurka

salt & peppar

·        Skär köttet i ca 1 cm skivor

·        Blanda tomatpure, soya, ananasspad och vinäger i en kastrull

·        Skala och hacka löken och rör ner i kastrullen

·        Lägg i köttet

·        Koka i 5 min

·        Skär ananasen i bitar

·        Skala gurkan , dela den på längden gröp ur kärnorna med sked

·        Skär den i halvmånar ca ½ cm

·        Tillsätt gurka och ananas

·        Smaka av med salt och peppar

·        Koka upp

·        Servera med ris ,pasta eller nudlar och sallad

 Kinagryta  Marinad

8 msk rödvinsvinäger

8 msk soya

2 krm salt

6 msk brun farin

8-10 pressade vitlöksklyftor

800 gr fläskkött i tärningar

lägges i marinaden

Låt marinera minst ett dygn

2 gula lökar               skär i ca 1 cm tjocka skivor

1 stor purjolök                          -II-

1 stor grön paprika                   -II-

3 morötter i grova ”tändstick” strimlor

10 cm färsk gurka  i breda strimlor

3 dl buljong   (3dl vatten 1 buljongtärning)

• Sila köttet från marinaden  spar marinaden!!
• Bryn köttet, löken och morötter i ca 5 min
• Rör i paprikan, purjon och marinaden + lite mjöl
• Slå på buljongen
• Lägg i gurkan
• Låt sjuda i ca 1 timme
• Servera med ris och sallad

Kycklingfile med medelhavssmak
Soltorkade tomater, oliver och vitlök gör kycklingen sällskap.

Ingredienser
25 bufféportioner
2500 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
75 g smör
2 msk salt
1 tsk svartpeppar
750 g körsbärstomater
3 bunt rucolasallad eller färsk basilika
3 dl svarta oliver med kärnor

Sås:
300 g soltorkade marinerade tomater
12 dl lätt crème fraiche
6 pressade vitlöksklyftor Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingen på båda sidor i smör i en stekpanna. Lägg dem i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 10-12 min. Låt kycklingen svalna och skär i skivor. Lägg ut kycklingen på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Dela körsbärstomater i halvor och grovhacka rucola. Finhacka soltorkade tomater eller mixa grovt och rör i crème fraiche och vitlök. Klicka hälften av såsen över kycklingen och servera resten till. Strö tomater och rucola över kycklingen tillsammans med oliver.

Varm smörgåstårta

i ugn ca 30 min 175 gr 

9 landgångsbröd eller 27 franskaskivor

 1a lagret

 smöra brödet 3 landgångar eller 9 franskaskivor täck plåten

 4 kokta ägg hackade

klippt dill

6-8 msk majonnäs

 salt och peppar 

2ndra lagretsmöra brödet täck det första

lägg skivade tomater över skarvarna

stuvning:

1 pack finhackad bacon              

1 hg rökt skinka hackad              

 ca 1-2dl  purjolökfräs på i stekpanna

blanda i               

3 dl grädde               

 mjöl               

peppar ev salt

bred på tomaterna 

3dje lagret lägg bröd över stuvningen täck med tomatskivor  lägg skivad ost över hela +att det ska hänga över kanterna 

5-6 potatisar skivade

3 morötter grovt rivna

ca 2 l buljong

400-500 gr köttfärs

2 lökar ca ½-1cm skivor

½dl chilisås

1msk paprikapulver

2krm grovmalen svartpeppar

1dl hackad persilja

ca 1dm vitkål strimlad

ca ½-1 dm  purjolök strimlad

 Koka ihop låt puttra några timmar