Senap

5 dl vatten

2 kkp mjöl

4 kkp strösocker

koka till en tjock massa

häll i

2 tsk 12% ättika

lite salt och peppar

1 brk senapspulver röres ut i lite vatten

blanda

Vispa tills det är kallt

Fiskgryta

600 gr torsk i bitar

½-1 kg räkor utan skal

1 purjolök

1 röd paprika                                           
      

1 gul lök

1 msk curry

1 msk timjan

½ msk dragon

1 påse saffran

2 fiskbuljongtärningar

3 dl vitt vin

1 brk krossade tomater

3 dl grädde 

Fräs grönsakerna med kryddorna

Slå på tomaterna, buljongtärningarna och 1 dl vin

Låt puttra i 5 min

Häll på resten av vinet och låt puttra 5 min

Häll på grädden Koka upp

Lägg i torskbitarna

 Låt sjuda till fisken är klar

Häll i räkorna

Servera  

Serveras med ett gott bröd och aioli

Tomat och rucolapaj
Rucola och marinerade soltorkade tomater trivs bra ihop i paj.

Ingredienser
4-6 p /10 bufféportioner
200 g vetemjöl
100 g smör
75 g Kesella lätt
3 st vitlöksklyftor
150 g rucolasallad
100 g marinerade soltorkade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 st ägg
1 dl riven ost gratäng
2 dl grädde Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa.

Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min.

Sätt ugnen på 200°.

Skala och skiva vitlöken.

Skär salladen och tomaterna i grova bitar.

Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop grädde och ägg.

Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

 Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min