Baconbiff på spenatbädd

• 4 pers

4 skivor nötkött ex utskuren biff (500 g)
2 vitlöksklyftor
1/2 påse pinjekärnor (à 50 g)
1 pkt bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
300gr färsk spenat
Tillbehör: potatisklyftor eller pressad potatis

1. Skala och hacka vitlöken.
2. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna tills de får färg.
Ta upp dem.
3. Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
4. Krydda köttet med hälften av salt och peppar. Stek det i hälften av
smöret i stekpannan ca 2 min per sida. Ta upp det.
5. Fräs vitlöken och spenaten hastigt i resten av smöret i stekpannan.
Smaksätt med resterande salt och peppar och tillsätt pinjekärnorna.
Servera köttet ovanpå spenaten och lägg på baconet.

Flygande Jacob    4 port 3 dl grädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 st grillad kyckling
2 st banan
Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Ta bort skinn och ben från kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skala och dela bananerna på längden. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg bananerna ovanpå. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Tag ut kycklingen och strö över jordnötterna.

Servera med kokt ris och sallad.

  Kyckling med aprikoserIngredienser 4 port 4 kycklingfiléer, ca 500 g
1 msk smör-&rapsolja
1 tsk salt
2 dl hönsbuljong
2 dl lätt crème fraiche
2-3 msk mango chutney
10 torkade aprikoser
50 g rucolasallad
Gör så här Bryn kycklingfiléerna runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda dem med salt. Koka upp buljongen i en vid kastrull. Rör ner crème fraiche, mango chutney och tärnade aprikoser. Koka upp och lägg i kycklingfiléerna. Låt koka under lock på svag värme ca 10 min. Blanda ner rucola och låt allt bli genomvarmt. Servera med ris och sallad.