Rabarberkaka

6              ägg

4½ dl       strösocker

1 tsk        vaniljsocker

4½ dl       mjöl

½ tsk       bakpulver

(½ tsk      krossade kardemummakärnor) Valfritt

Rabarber eller annan frukt/bär

Smör

Pärlsocker

(Krossade kardemumma kärnor)
Valfritt

Gör så här

Rör ihop (inte vispa) ägg och sockervaniljsocker och
kardemummakärnor. Blanda ner mjölet och bakpulvret. Bred ut smeten i smord och
bröad långpanna

Strö över rabarberbitar över
smeten, så mycket du vill ha.

Hyvla med osthyvel över smör
eller margarin jämnt fördelat över kakan.

Strö över pärlsocker och krossad
kardemumma .

Grädda i 200 gr  ca 35 minuter.

Skär i bitar när kakan svalnat.

Alternativ: Byt ut 1-2 dlmjöl mot mandelmjöl

                   Blanda i ½-1 dlmandelmjöl med
pärlsockret och kardemumman

                Rör ihop (inte vispa) ägg och sockervaniljsocker och
kardemummakärnor. Blanda ner mjölet och bakpulvret. Bred ut smeten i långpannan

Kall räkpaj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g kallt smör eller margarin

2-3 msk kallt vatten

Ugn: 200°



Finfördela matfettet till en smulig massa i mjölet. Tillsätt vatten och arbeta
raskt ihop till en deg. Lägg den i kallt att vila ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel.

Sätt lite aluminiumfolie runtom kanten och låt pajskalet vila på nytt i kylen
ca 15 minuter.

Ställ pajskalet mitt i ugnen och grädda det tills det ser färdigt ut ca 15 min.

Låt svalna och fyll sedan med denna kalla röra:



500 g skalade räkor

1 finhackad rödlök

1 dl finhackad dill

1 krossad vitlök

cayennepeppar

salt

creme fraiche



Gör så här:

Hacka räkorna i bitar. Blanda räkor, finhackad rödlök, dill, cayennepeppar,
pressad vitlök och salt i en skål. Tillsätt creme fraiche strax före
serveringen och rör om (annars vattnar det sig).



Servera med en fräsch grönsallad.

Vegetarisk smörgåstårta

4-5 finrivna morötter

5 cm finhackad purjolök

1½ dl finhackad smörgåsgurka

2-3 dl lättcreme fraiche

3-4 stora polarkakor

Bred
geggan på alla lager även det översta garnera ex med purjo, ägg, räkor, rädisor

Denna
tårta ska ej ”stå till sig” då blir den för blöt

Smörgåstårtefyllningar

Tonfisk

2 brk tonfisk i vatten

lite citronsaft

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

1 dl finhackad purjolök

Räkor

300 gr skalade räkor

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

grov malen svartpeppar

finhackad dill

1 hårdkokt ägg  finhackat

Cathrines foccacia

6 dl
ljummet vatten

½ dl olivolja

25 gr jäst      

1 tsk salt

Ca 13 dl
vetemjöl

Blanda allt i bunke

Låt jäsa 2 timmar

Smörj en långpanna med olivolja, rosmarin och flingsalt.

Tryck ut degen i långpannan.

Jäs 30 min.

Tryck fördjupningar i degen.

Ringla över olivolja, strö på rosmarin och flingsalt.

Grädda långt ner i ugnen 225 gr i 20 min.

Gulaschsoppa/gryta

5-6 potatisar skivade
3 morötter grovt rivna
2 l buljong
400-500 gr köttfärs
2 lökar ca ½-1cm skivor
½dl chilisås
1msk paprikapulver
2krm grovmalen svartpeppar
1dl hackad persilja
ca 1dm vitkål strimlad
ca  ½-1 dm purjolök

Koka ihop
låt puttra några timmar

Äpplechips

3-4 st äpplen, röda
 Lag
1,5 dl socker
2 dl vatten
2 st citroner saften
      
Tillagning:
Lag:
1. Koka upp socker, vatten och citronsaft i en kastrull och låt svalna.
2. Skölj äpplen och skär dem i så tunna skivor som möjligt. Använd gärna mandolin eller osthyvel. Lägg äppelskivorna i den varma lagen några minuter.
3. Sätt ugnen på 80 grader. Lägg avrunna äppleskivor bredvid varandra på bakplåtspapper och torka i ugnen i 3-5 timmar. De är klara när äppleskivorna går att bryta itu.

Västerbottenskorpor
ca 30 skorpor
200 g Västerbottenost
150 g smör
1 msk strösocker
1 tsk salt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Riv osten på ett rivjärn.
Rör smör, socker och salt poröst, tillsätt mjölet blandat med bakpulver.
Blanda i osten.
Dela degen i 3 bitar som formas till längder, ca 30 cm långa.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till längderna något.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min, ta sen ut skorporna och låt de svalna något innan du skär dom i sneda längder, ca 2 cm breda.

Sänk ugnsvärmen till 100 grader och låt skorporna stå i ugnen i 2 timmar.
Stäng av ugnen efter 2 timmar och låt skorporna vara kvar i ugnen en stund till  ta ut dom och njut skorporna.

Förvara dom i en burk med lock.