Smörgåstårtefyllningar 1 fyllning täcker till en tårta

Tonfisk
2 brk tonfisk i vatten
lite
citronsaft
1½ dl majonnäs
1½ dl gräddfil
1 dl finhackad
purjolök


Räkor
300 gr skalade räkor
1½ dl majonnäs
1½ dl
gräddfil
grov malen svartpeppar
finhackad dill
1 hårdkokt ägg finhackat


Skinka
2dl vispad grädde
3 dl majonnäs
5 msk
pepparrot
blanda spar ca ½ satsen att bre på kanterna och till garnering

1 ½rökt skinka tärnad
2 hård kokta ägg finhackade
½dl färsk gurka fint
hackad
½dl persilja

70 cl gin
5 dl starkt te
3½ dl socker
3 dl vatten
3
st koncentrerad apelsin ananasjuice
2st koncentrerad
citronjuice


Rör ut sockret i vattnet.
Rör ihop
resten.
Frys in
Skeda upp 1-2 msk i ett glas och fyll på med
sockerdricka eller fruktsoda.

Servera med sugrör

Vaniljgömmor 15 st

200 gr

15 min

100 gr smör

2½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

Hacka ihop och rulla ihop till en rulle

Fyllning

1-2 dl vaniljkräm

1-2 dl sylt

Mazarinformar

Tryck ut deg i formen

Lägg i sylt och vaniljkräm

Tryck ut ett ”lock” av deg  i handflatan och lägg över

Grädda  serveras ev med vaniljkräm eller glass

Havredrömmar ca 50 st

150 gr

20 min

200 gr smör

2 dl strösocker

2 dl havregryn

4 dl vetemjöl

½ tsk hjorthornssalt

Rulla till bollar 

Grädda

Cathrines enkla kanelkakor ca 50-60 st

175 gr

ca 10 min

200 gr smör

2½ dl strösocker

1 äggula

1 msk sirap

2 msk kanel

6 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

Blanda allt

Rulla till längder ca 2½ cm i diameter

Låt ligga svalt nån timme

Skär i ca ½ cm tjocka skivor

Grädda

Gör så här

1. Koka vattnet och låt det svalna.
2. Skölj äpplena och ta bort dåliga delar. Dela dem i klyftor eller bitar låt skal och kärnhus följa med.
3. Lägg äppelbitarna i en hink och häll över det kokta kalla vattnet. Spara ca 1 dl vatten.
4. Blanda citronsyra och natriumbensoat i vattnet du sparade. Häll i hinken och rör om.
5. Låt blandningen stå svalt i 3 dygn. Rör om då och då.
6. Sila bort massan och blanda i sockret ca 3 dl /liter saft. Rör om till det smält. Fyll väl rengjorda flaskor och förvara svalt.
7. Häll i atamon efter anvisning på flaskan.

1 kg kycklingfile

1 burk ajvar relisch mild eller medium

1 buljongtärning

1 burk turkisk eller grekisk yougurt

Strimla kycklingen och bryn den

Häll ajvar+buljongtärning+ yougurt i stor kastrull

Lägg i kycklingen

Låt koka upp

Servera med bandspahetti, risoni eller ris och en sallad till

Crabfishpaj

2 pkt crabfish á 120 g
4 hårdkokta ägg
1 burk lätt créme fraiche
1 msk senap
1 msk fetfri majonnäs
1 liten purjolök, rödlök eller gräslök
dill + lite salt

Finhacka allt och blanda samman. Lägg i färdiggräddat pajskal och garnera med skalade räkor eller kräftstjärtar, ägghalvor, stenbitsrom, citron, dill osv. Serveras kall.