Lite tidskrävande lite kavlande och mycket gott

50 gr jäst

5 dl ljummet vatten

1 dl olivolja

0,5 tsk salt

1 tsk honung

5 dl vetemjöl

6 dl havregryn som körs till mjöl i mixer eller assistent 

2 dl grovt rågmjöl

1/2 dl havrekli 

1 dl vetemjöl +1 dl grovt rågmjöl till utbakningen

Blanda jäst och vatten rör om till jästen löst sig 

Tillsätt honung och olivolja 

Blanda i allt torrt och blanda väl

Rulla till två rullar och dela varje rulle i 20 delar 

Kavla ut tunnt

Lägg på bakplåtspapper ca 4 per plåt

Det går bra att "stapla" papperen med de utbakade bröden på varandra

Nagga med gaffel

Pensla med vatten 

Strö på lite hackade frön, nötter och flingsalt

Grädda ca 5 min 225º i varmluftsugn

Vänd på bröden när de kommer ut från ugnen 

När alla bröden är klar , stäng av ugnen och lägg bröden uppochner på plåtarna 

Lägg in i ugnen utan värme men med fläkten på och ugnsluckan lite på glänt

 i 1-2 timmar

 Förvara torrt 

Gå in på www.middagshjälpen.se och hitta massa inspiration och recept

I helgen gjorde jag en potatisgratäng som jag hittade recept på i Hemmets veckotidning Lite omständig att göra men så värt det! Gick att förbereda så det var bara att ställa in i ugnen när jag stekte kotletterna

Till den serverade jag lammkotletter som jag stekte sådär lagomt rosa.

Grekisk potatisgratäng

4–6 port
Skala och klyfta 10-15 stora fasta potatisar.

Koka dem i saltat vatten 3–4 min.

Häll av i durkslag

Lägg den avrunna potatisen i en oljad ugnsform.

Stek i ugnen på 200°ca 20 min.

200 g tärnad fetaost,

4 dl riven ost,

1 klyftad rödlök,

1 dl strimlade soltorkade tomater i olja .

Salta och peppra.

Häll över 4-5 dl vispgrädde.

Gratinera mitt i ugnen 20–30 min.

Och har du lite idetorka på vad du ska äta gå in på www.middagshjälpen.se och få lite inspiration  

Gjorde en kanelköttfärsgryta igår ,,nästan som köttfärssås men så mycket godare och med bitar av köttfärsen och så enkel !

Köttfärsgryta med kanel

500 gr köttfärs

4 tomater Skållade och delad i 6-8bitar

2 scharlottenlökar hackade

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk kanel

1 skvätt olivolja eller smör att steka i

1-2 köttbuljongtärningar

3-5 dl vatten

Stek löken i oljan 

Stek med köttfärsen men finfördela den inte det ska vara lite bitar

Tillsätt tomaterna och kanelen

Koka upp vattnet och lägg i buljongtärning

Låt allt småputtra på lägsta värmen  ca 1-2 timmar

rör om då och då tillsätt ev lite mer vatten

Serveras med pasta, mathavre eller bulgur och sallad   

Dåligt med ideer vad du ska äta ? Kolla middagshjalpen.se

Längtar till sommaren, varma sommarkvällar, grilla, rosévin så därför gjorde jag en riktigt sommrig drink häromkvällen  

2 stora glas

Frusen vattenmelon utan kärnor  ca 2-3 dl mixad 

sockerlag  1/2 dl vatten 1 dl strösocker låt koka i ca 2-3 minuter låt svalna

Lite pressad citron

8 cl vit rom 

blanda allt häll i stora glas fyll på med Sprite 

Jag använder endast en sorts fyllning i min smörgåstårta ,, Gillar inte när man blandar leverpastej, skinka , mimosa etc ,, nä jag vill ha en kletig mumsig röra i mina . Viktigt att ha klet runt tårtan så den inte blir torr och att täcka kanterna , jag brukar ta  ost, sallad eller gurka runt kanterna ,, Nått som är snyggt att ta runt kanterna är riven ost blandad med lite persilja 

Smörgåstårtefyllningar

Tonfisk

2 brk tonfisk i vatten

lite citronsaft

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

1 dl finhackad purjolök

Räkor

300 gr skalade räkor

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

grov malen svartpeppar

finhackad dill

1 hårdkokt ägg  finhackat

Skinka

2dl vispad grädde

3 dl majonnäs

5 msk pepparrot

blanda  spar ca ½ satsen att bre på kanterna och till garnering

1 ½ hg rökt skinka tärnad

2 hård kokta ägg finhackade

½dl färsk gurka fint hackad

½dl persilja

Garnering: Skinka, brieost, vanlig ost , pysalis, räkor,apelsin, tomat, gurka ,dill, persilja, stenbitsrom, ägg, majonäs, paprika, granatäpple,gravad lax, vindruvor

Ja det är bara att välja och vraka

Cathrines hemlagade senap

5 dl vatten

2 ½ dl mjöl

5 ½ dl strösocker

Sikta ner mjölet för att minska risken för klumpar

Vispa till det blir en vit tjock massa

Blanda

2 tsk ättika 12%

1 brk Colemans senapspulver

1-2 dl vatten

Vispa ner i den vita massan

Vispa till det svalnat

Häll i burkar

Kanelkakor  ca 130 st

200 gr smör

2 ½ dl socker

1 äggula

1 msk ljus sirap

2 msk kanel

6 dl mjöl

2 tsk bikarbonat

Rulla till rullar ca 1½-2 cm i diameter

Låt vila i plastfolie några timmar

Skär knappt  ½ cm tjocka skivor

Grädda 175 gr ca 8 min

Mandelkubb

11 dl mjöl

2 dl mandelmjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk hjorthornsalt

250 gr smör

2, 25 dl mjölk

1½-2 tsk bittermandelarom

1 ägg

 Garnering

Pärlsocker

Mandelspån

Blanda mjöl, mandelmjöl, socker, bakpulver och hjorthornssalt i en bunke.

 Smält smöret och blanda i mjölken.

Vispa ihop ägget och tillsätt 1,5-2 tsk bittermandel hushållsarom och häll i smörmjölken.

 Blanda i de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en deg.

 Forma degen till en rulle och skär 44 st lika stora bitar. Doppa ena sidan i pärlsocker och mandelflagor och lägg dem på plåten.

 Grädda i 225 grader i ca. 8-10 minuter.