TOMATDRESSING  

1 TSK SALT

1 DL STRÖSOCKER

1 TSK PAPRIKAPULVER

1 TSK SENAPSPULVER

2 MSK KETCHUP

1BRK TOMATSOPPA

1 DL VATTEN

4 DL OLJA

1 DL ÄTTIKA 12 %

4-6 PRESSADE VITLÖKSKLYFTOR 

BLANDA OCH LÅT STÅ NÅGOT DYGN INNAN DEN ANVÄNDS

SALLADSPAJ MED RÄKOR
 
Pajbotten:
2 ½ dl vetemjöl
125 gr smör
2 msk vispgrädde
Fyllning:
100 gr philadephiaost, naturell
2 dl lättcreme-fraiche
1 msk finhackad rödlök
ca 50 gr röd eller svart stenbitsrom
100 gr crabsticks
½ kg räkor, oskalad vikt
Sallad
Gurka
Dill

Blanda pajdegen och tryck ut den i en smord pajform,
25-27 cm i diameter, med löstagbara kanter.
Grädda pajskalet helt klart, 225 gr ca 10-15 minuter.
Låt det kallna.
Blanda philadelphiaost med creme fraiche, lök,
hälften av romen och strimlad crabstics.
Lägg fyllningen i pajskalet.
Skala och lägg på räkorna.
Garnera med resterande rom, skivad gurka, sallad och dill.

Minipajer med kryddost 8-10 stk.

1 sats pajdeg
150 g riven kryddost (smakrik)
1½ dl grädde
1 dl mjölk
2 ägg
salt och peppar
små pajformar

Fördela pajdegen i smörade miniformar (eller använd engångsformar i aluminium). Förgrädda skalen 10 min i 200c

Riv osten och blanda den med grädde, mjölk och ägg. Rör samman ordentligt och smaka av med salt/peppar.

Fördela fyllningen i de förgräddade pajskalen och sätt in dem i ugnen igen 10-25 min i samma temp.

Cathrines Husvagnspaj



15 digestivekex
75 g smält smör
1/2 tsk salt

Fyllning:
4 gelantinblad
2-300 g skalade räkor2 pak crabstick 3 ägg klyftade
1 burk röd stenbitsrom, 100g spar lite till garnering
3 dl gräddfil 2 dl turkisk yougurt
1 msk tomatpuré
1 tsk slotts senap
1 hackad röd lök

Garnering:
2-3 hårdkokta ägg
2-300 g skalade räkor dillröd stenbitsrom
Smula kexen och blanda smulorna med det smälta smöret och saltet. Tryck ut smulorna på botten av en 24 cm form med löstagbar botten och ställ den kallt.

Lägg gelantinblanden i kallt vatten tio minuter. Tina eller halvtina räkorna. Blanda räkorna med crabsticks, ägg, stenbitsrom, gräddfil, yougurt, tomatpuré, senap och lök 

Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner gelantinlösningen i smeten, häll upp den i formen.

Ställ pajen att stelna i kylen några timmar. Lossa pajen ur formen, lägg upp och garnera den med ägg, räkor och dill.  

  Fisk och skaldjurspanna  

Ingredienser 4 port

400 g vit fiskfilé
310 g Arla Köket skagenpanna
100 g skalade räkor (250 g med skal)

Gör så här

Skär fisken i bitar.

Häll grädden och smakpastan i en panna.

 Rör om och låt koka 1 min.

Lägg i fisken och låt sjuda i såsen ca 2 min.

 Tillsätt räkorna.

Servera med kokt ris.

 Biffenchiladas

 Ingredienser 4 port

500 g lövbiff
1 purjolök
smör
1/2 tsk salt
Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili
6 stora tortillabröd
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 min. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg. Servera med sallad, paprika och majs.

  Dajmglass med marshmallows

Ingredienser 8-10 port

2 1/2 dl Kelda Vaniljsås
100 g daim
100 g marshmallows

Gör så här Vispa vaniljsåsen hårt. Hacka daimen och dela marshmallows i bitar. Rör ner det i såsen. Häll såsen i en stor eller flera mindre formar och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen på ett fat och strö gärna över daimkulor och små marshmallows.

Anjovisröra 

 Ingredienser 4 port

1 burk ansjovisfiléer, ca 125 g
250 g Kesella
2 msk orökt kaviar
1 dl hackad gräslök

Gör så här Låt ansjovisen rinna av. Hacka ansjovisen och blanda Kesella, ansjovis, kaviar och gräslök. Servera på mörkt bröd eller klicka på ägghalvor.