Ugnsbakad ananas med vaniljyoghurt och mynta




Ingredienser:
600 g ananas, skalad och skuren i bitar

2 kanelstänger

3 hela kryddnejlikor

2 tsk farinsocker

1,25 dl vatten

1 dl vaniljyoghurt

myntablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg allt i en ugnsform. Täck över och baka i ugnen i 30 minuter. Ta bort foliet och låt stå i 15 minuter tills ananasen har fin färg och vätskan har karamelliserats. Servera med en klick yoghurt och myntablad.

Vitlöksräkor med curry




Ingredienser:
0,5 kg räkor med skal

6 vitlöksklyftor

1 msk olja eller smör

1 msk curry

1 dl finhackad persilja

Gör så här:
Skala räkor och vitlök. Skiva vitlöken tunt och stek den i fettet 3-4 minuter. Tillsätt räkor och curry och fräs 1-2 minuter. Rör ner persiljan och servera genast med till exempel bröd.

Fetaostgratinerade grönsaker & rostbiff




Ingredienser:
400 g zucchini, aubergine och paprika i skivor

 0,5 dl crème fraiche

100 g fetaost

salt och peppar

400 g rostbiff i tunna skivor

blandad sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg grönsaksskivorna på en långpanna. Mosa crème fraiche och fetaost, smaka av med salt och peppar. Bred ostkrämen på grönsakerna och låt stå i ugnen cirka 10 minuter tills osten blivit lite gyllene. Servera med rostbiff och blandad sallad.

Ciabatta

14 dl vetemjöl
5 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 msk olivolja
15 gr jäst
1 tsk socker

Häll det mesta av vetemjölet, salt olivolja och socker i matberedarens
bunke. Smula över jästen. Häll på vattnet och kör maskinen i 5-6
minuter, tills degen är slät och fin. (Spara 1 dl mjöl till
utbakningen). Degen ska vara lös efter beredningen. Pensla den lösa
degen med olivolja. Klappa ut den på bakpappersklädd ugnsform, 30x45
cm.
Jäs degen under duk ca 60 minuter. Stjälp försiktigt upp degen på
ett mjölat bord. Mjöla även ovansidan av degen. OBS knåda ej degen.
Skär försiktigt upp degen i fyra avlånga bitar, eller fler om det ska
vara portionsbitar. Sätt dem, inte för tätt, på smord plåt.
Låt bitarna jäsa minst två timmar (helst mer) före gräddningen. Grädda i
200°, ca 25 minuter.

 Limpa

3 dl honungsyoghurt
2 msk mörk sirap
2 msk olivolja
2.5 dl grahamsmjöl
2.5 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat
1 nypa salt
solrosfrön eller linfrön
smör
ströbröd

Blanda alla ingredienser (spara lite frön till garnering) till en kladdig smet och häll över i en smord och bröad form, ca 1 liter. Grädda mitt i ugnen på 175-200 grader i ca 25 minuter.

Valnötsbröd

50 g jäst
1 liter vatten
50 g valnötskärnor
1/2 dl olivolja
1 msk salt
5 dl rågmjöl
18-20 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i det fingervarma vattnet. Häll i olivolja, sen mjöl och salt (spara lite vetemjöl till utbakningen). Knåda degen för hand eller i hushållsassistent tills den känns smidig. Bryt sönder valnötskärnorna i mindre bitar och smula ner i degen, arbeta samman.
Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme. Baka ut till 2-3 limpor på mjölat bakbord.
Låt jäsa på smörad plåt i ytterligare en halvtimme.
Skär skåror i brödet med en kniv och pensla med vatten.
Grädda i ugn 220 grader i 40 minuter.

Pestosnurror

25 gr jäst
2,5 dl mjölk (ljummen)
Rör ihop!

1 tsk honung el sirap
1 msk olja
1 tsk flingsalt
6,5 dl vetemjöl spec.
Rör ner resten av ingredienserna!

Låt jäsa 30 minuter
Kavla ut degen till en platta, ca 50x25 cm, bred på grön pesto och rulla ihop som en rulltårta.

Skiva rullen i bitar och lägg på plåt

Jäs brödet i 30 min. Grädda mitt i ugnen 15 minuter i 225 grader

Chocolate Chip Cookies

Ingredienser:
225 g Svenskt Smör
2 1/2 dl farinsocker
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl finhackad mörk choklad
Instruktioner:
Värm ugnen till 175°. Smöra en plåt eller täck den med bakplåtspapper. Arbeta samman smör, farin- och strö-socker. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa tills allt är vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ihop med smörblandningen samt chokladen. Rulla ut degen till avlånga rullar och skär skivor av degen, cirka 1/2 cm tjocka. Rullarna kan även frysas för att sedan tas fram och skäras i så många skivor man behöver. Grädda i 8–10 minuter.