Drömmar

ugnsvärme 150 gr

150 g smör eller margarin
4 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl olja
1-2 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjöl

Rör margarin och socker poröst, tillsätt oljan lite i sänder under vispning. Rör ned resten av ingredienserna. Forma den lösa degen till kulor som läggs på plåt och sedan gräddas i ca 20 minuter.

 JITTERBUGGAR

4 1/2 dl vetmjöl
200 gr margarin eller smör
1 dl socker
1 äggula
Arbeta samman alla ingredienser till degen och låt vila i kylen en stund.


Fyllning:
2 äggvitor
4 msk socker
Jag brukar tillsätta 1,5 msk kakao om jag vill ha med smak!
Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret medan Du fortfarande vispar.


Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta, ungefär 5 mm tjock. Bred på fyllningen på varje platta och rulla ihop som rulltårta
Låt se stå svalt en stund till och skär de sedan i centimetertjocka skivor som läggs på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 12 - 15 minuter.

Aprikosfromage

400 g torkade aprikoser

175 g strösocker

8  äggulor

10 blad gelatinblad

200 g mandlar

10 dl vispgrädde 38%

5  äggvitor 

Att dekorera med  

4 dl vispgrädde 38%

100 g mörk choklad
Tillagning:
-Lägg aprikoserna i blöt i vattnen, så att de precis täcks, och låt dem stå i 5-6 timmar.

-Koka aprikoserna mjuka i kallt vatten tillsammans med 2/3 av sockret. Vispa det till mos och låt det svalna av.

-Skålla och skala mandeln. Hacka dem sedan grovt.

-Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca. 10 min. Vispa äggulorna med resten av sockret.

-Smält gelatinbladen och häll dem i äggsmeten i en tunn stråle, så att det inte blir några klumpar. Vänd i de hackade mandlarna och aprikosmoset. Vispa äggvitor och grädde tjockt och vänd ner det i äggsmeten.

-Ställ i kylskåp i minst 3 timmar. Dekorera sedan med grädde och krossad choklad. Servera!

Fryst jorgubb- och marängtårta   

3 dl vispgrädde
200 g frysta jordgubbar
1 dl Kesella
2 äggulor
1 dl florsocker

• Vispa grädden till glassen hårt.
  
• Mixa jordgubbar, kesella, äggulor och florsocker med mixerstav.
  
• Rör ner smeten i grädden.
  
• Lägg en marängbotten i en form med löstagbar kant.
  
• Bred ut glassmeten och lägg på den andra marängbottnen.
  
• Frys tårtan.
  
• Ta fram tårtan ur frysen cirka 30 minuter före servering.

Rabarberkaka   

6 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl mjöl
500 - 700 g rabarber
150 g smör
2 - 3 dl pärlsocker  

• Vispa ihop ägg och socker tills det är poröst.
  
• Blanda ner mjölet.
  
• Skär rabarbern i ca 1 1/2 cm tjocka skivor.
  
• Häll smeten i en smörad form och lägg rabarber över.
  
• Hyvla smöret och lägg över rabarbern, strö pärlsockret över smöret.
  
• Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 35 minuter.

Chèvretoast 
 
Ingredienser

100 g chèvreost 

0,5 dl mjölk 

4 skivor vitt bröd 

1 msk smör

Kör ost och mjölk till en slät kräm med en mixer. Bred ut krämen på brödet.Lägg ihop två och två med krämen i mitten. Ställ kallt. (Hit kan du förbereda några timmar före servering!) Skär bort kanterna, dela och stek brödet gyllenbrunt på båda sidor.

 Kasslerfyllda paprikor

• 2 röda paprikor
• 2 gula paprikor
• 250 g strimmlad kassler
• 150 g skivade champinjoner
• ½ hackad gul lök
• 2 msk smör
• 1-2 vitlöksklyftor
• ½ tsk salt
• nymald svartpeppar
• 1 tsk torkad oregano
• 3 msk tomatpuré
• 1 dl vatten
• 2 dl riven mozzarella
• färsk basilika
• ris

 Grekisk spenatpaj Ingredienser (4 portioner)

• Deg
• 6 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1 ½ dl olivolja
• 1 ½ dl varmt vatten
• Fyllning
• 500 g färsk spenat eller 1 pkt fryst bladspenat (250 g)
• 1 gul lök
• 2 dm purjolök
• olivolja till stekning
• 200 g fetaost
• 1 dl hackad dill
• 3 ägg
• 1 tsk salt
• svartpeppar