Alla inlägg den 13 augusti 2008

Moussaka

Av Qia - 13 augusti 2008 20:34

Moussaka

800 g köttfärs
3 msk olivolja
2 gula lökar
2 brk krossade tomater
lite salt o peppar
något krm oregano samt basilika
vatten
1 st köttbuljongtärning
6 auberginer äggplantor
8 potatisar (skalade och tunnt skivade)
några msk olivolja
7 msk mjöl
1 liter mjölk
7 msk margarin
2 dl riven ost (gärna lite lagrad)

Tillagning av recept

Stek köttfärs och hackad lök, lite i taget och lägg över i en gryta. Koka ihop köttfärs och lök med tomater, oregano och basilika och låt den och späd med vatten, låt det koka länge, helst några timmar. Smaka av varje gång innan mer salt eller dylikt tillsätts. Ju längre koktid desto saltare och kraftigare blir smaken.

Skiva auberginerna rätt tunnt, stek några i taget i olja tills de fått färg. Lägg över på en långpanna med lite papper och låt dem torka något.

Gör den vita såsen i en stor kastrull. Blanda margarin med mjöl och värm under omrörning. Tillsätt mjölken under omrörning och koka ihop såsen. Tillsätt ost och smält ner den i såsen. Smaksätt med salt, peppar och ev. muskot.

Nu är det dags att bygga din auberginegratäng. Smörj en ugnsform. Börja med köttfärs och såsen i botten, varva med potatis och auberginer, sista lagret på varje varv ska vara ostsås. Rör försiktigt med en gaffel så såsen rinner ner.

In i ugn 200 grader i ca 50 minuter i nedre delen. Om den blir för mörk, täck med folie. Smaka på en bit potatis så att den är klar.

Allmänt

Dela · Kommentera (1)

Tidigare månad - Senare månad