Qias fiskgryta 

600 gr torsk i bitar

½-1 kg räkor utan skal 

1 purjolök

1 röd paprika                                           
      

1 gul lök

1 msk curry

1 msk timjan

½ msk dragon

1 påse saffran

2 fiskbuljongtärningar

3 dl vitt vin

1 brk krossade tomater

3 dl grädde 

Fräs grönsakerna med kryddorna

Slå på tomaterna, buljongtärningarna och 1 dl vin

Låt puttra i 5 min

Häll på resten av vinet och låt puttra 5 min

Häll på grädden

Koka upp

 Lägg i torskbitarna

 Låt sjuda till fisken är klar

Häll i räkorna

Serveras med ett gott bröd och aioli

 Cathrines foccacia

6 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

25 gr jäst       

1 tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl

Blanda allt i bunke

Låt jäsa 2 timmar

Smörj en långpanna med olivolja, rosmarin och flingsalt.

Tryck ut degen i långpannan.

Jäs 30 min.

Tryck fördjupningar i degen.

Ringla över olivolja, strö på rosmarin och flingsalt.

Grädda långt ner i ugnen 225 gr i 20 min.

Vegetarisk smörgåstårta                                                   
             

4-5 finrivna morötter

5 cm finhackad purjolök

1½ dl finhackad smörgåsgurka

2-3 dl lätt creme fraiche

3-4 stora polarkakor 

Bred geggan på alla lager även det översta garnera ex med purjo, ägg, rädisor

Denna tårta ska ej ”stå till sig” då blir den för blöt