Prinsens räkbakelser    12 st 

 24 skivor formfranska

250 gr majonnäs

1dl vispgrädde

7-8 msk kaviar typ Kalles

4 msk hackad dill

4 msk gräslök

4msk rödlök

 Dekoration

 Ostbågar

Räkor

Löjrom el stenbitsrom

Dillvippa

Citron  

Ta ut rundlar ur bröden med glas .

Blanda fyllningen till en smet.

Fördela hälften av smeten på hälften av rundlarna.

Lägg på de övriga bröden som lock .

Bred resten av smeten runtom.

Låt stå övertäckta i kylen ca 1 dygn

Ta ut ur kylen och rulla varje bakelse i krossade ostbågar .

Dekorera ovanpå med räkor, rom, citron och dill.

  Smördegsrullar med lax och gorgonzolakräm 

35-40 st

225 gr  10-12 min

 2 pak kyld smördeg på rulle

300 gr färskrökt lax i tunna skivor 

Gorgonzolakräm 

2 dl creme fraiche

200 gr gorgonzola 

·        Veckla ut smördegen

·        Mosa ihop gorgonzolaosten och cf till en slät massa

·        Bred över degen

·        Fördela laxen över

·        Rulla ihop som en rulltårta

·        Skär 1-1½cm tjocka skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper

·        Grädda i 225 gr tills rullarna blir gyllenbruna ca 10-12 min

Citronmarinerad färskpotatis

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
1 citron
1 kruka gräslök
4 msk olivolja
2 msk flingsalt
2 dl crème fraiche
200 g rom (t ex stenbitsrom eller löjrom)

Gör så här
1. Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten. Häll av, låt svalna något. Skär av en liten »platta«. på motstående sidor (blir botten att stå på). Dela sedan potatisen på mitten.
2. Skölj citronen, riv det yttersta skalet och pressa juicen ur ena halvan.
3. Lägg gräslöken i en mixer (spara några strån till garnering). Mixa tillsammans med citronskal, -juice, olja och salt.
4. Blanda gräslöksröran med de varma potatishalvorna. Låt marinera i kylen i minst 2 timmar eller över natten.
5. Lägg upp potatisarna på ett serveringsfat. Häll crème fraichen i en spritspåse. Spritsa lite på varje potatishalva, toppa med rom och dekorera med gräslök.

FÖRBERED: Koka potatisen dagen före och låt marinera över natten. Ta fram och låt bli rumsvarma samt spritsa någon timme före festen.