SALLADSPAJ MED RÄKOR
 
Pajbotten:
2 ½ dl vetemjöl
125 gr smör
2 msk vispgrädde
Fyllning:
100 gr philadephiaost, naturell
2 dl lättcreme-fraiche
1 msk finhackad rödlök
ca 50 gr röd eller svart stenbitsrom
100 gr crabsticks
½ kg räkor, oskalad vikt
Sallad
Gurka
Dill

Blanda pajdegen och tryck ut den i en smord pajform,
25-27 cm i diameter, med löstagbara kanter.
Grädda pajskalet helt klart, 225 gr ca 10-15 minuter.
Låt det kallna.
Blanda philadelphiaost med creme fraiche, lök,
hälften av romen och strimlad crabstics.
Lägg fyllningen i pajskalet.
Skala och lägg på räkorna.
Garnera med resterande rom, skivad gurka, sallad och dill.

Minipajer med kryddost 8-10 stk.

1 sats pajdeg
150 g riven kryddost (smakrik)
1½ dl grädde
1 dl mjölk
2 ägg
salt och peppar
små pajformar

Fördela pajdegen i smörade miniformar (eller använd engångsformar i aluminium). Förgrädda skalen 10 min i 200c

Riv osten och blanda den med grädde, mjölk och ägg. Rör samman ordentligt och smaka av med salt/peppar.

Fördela fyllningen i de förgräddade pajskalen och sätt in dem i ugnen igen 10-25 min i samma temp.

Cathrines Husvagnspaj



15 digestivekex
75 g smält smör
1/2 tsk salt

Fyllning:
4 gelantinblad
2-300 g skalade räkor2 pak crabstick 3 ägg klyftade
1 burk röd stenbitsrom, 100g spar lite till garnering
3 dl gräddfil 2 dl turkisk yougurt
1 msk tomatpuré
1 tsk slotts senap
1 hackad röd lök

Garnering:
2-3 hårdkokta ägg
2-300 g skalade räkor dillröd stenbitsrom
Smula kexen och blanda smulorna med det smälta smöret och saltet. Tryck ut smulorna på botten av en 24 cm form med löstagbar botten och ställ den kallt.

Lägg gelantinblanden i kallt vatten tio minuter. Tina eller halvtina räkorna. Blanda räkorna med crabsticks, ägg, stenbitsrom, gräddfil, yougurt, tomatpuré, senap och lök 

Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner gelantinlösningen i smeten, häll upp den i formen.

Ställ pajen att stelna i kylen några timmar. Lossa pajen ur formen, lägg upp och garnera den med ägg, räkor och dill.