Rosépepparkyckling

Ingredienser 4 port.:

· 4 kycklingfiléer

·  1 tsk salt

·  1 krm nymald svartpeppar

·  1 tsk lättkrossad rosépeppar

·  2 msk smör eller margarin

·  2 vitlöksklyftor

·  2 1/2 dl matlagningsgrädde

·  1 1/2 dl mjölk

·  1/2 hönsbuljongtärning

·  1 dl grovhackad persilja

Så här gör du:
Salta och krydda filéerna.

 Smält matfettet och stek filéerna långsamt gyllengula på medelvarm platta tills köttet känns fast och är vitt rakt igenom, 3-5 minuter på varje sida. Ta upp filéerna på skärbräda.
Finhacka vitlöken och lägg den i pannan.

 Häll i grädde och mjölk. Smula ner buljongtärningen. Koka upp och sjud 3 minuter.
Smaka av med mer rosépeppar och salt. Skär filéerna i tjocka skivor och lägg tillbaka dem i såsen.

 Strö persilja över och servera med pasta eller ris.

Filégryta med sting

 600 g fläskfile
2 ölkorvar "kryddstarka" eller bratwurst
1 msk vetemjöl
100 g syltlök
150 g svarta urkärnade oliver
1 strimlad paprika
3/4 dl hackad ättiksgurka
3 dl grädde
1 tsk smulad mejram
salt svartpeppar
Putsa fileén, och skär i knubbiga skivor. Skär korven i ca 2-3cm bitar. Bryn köttet i smör och korven i en tjockbottnad kastrull. Lägg i paprikan. Krydda med salt, papar och mejram. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt grädden och koka upp. Lägg i syltlöken, oliver och ättiksgurkan. Låt puttra 10-15 min. Späd med buljong eller grädde om det behövs och smaka av kryddningen. Servera med ris

TOMATDRESSING  

1 TSK SALT

1 DL STRÖSOCKER

1 TSK PAPRIKAPULVER

1 TSK SENAPSPULVER

2 MSK KETCHUP

1BRK TOMATSOPPA

1 DL VATTEN

4 DL OLJA

1 DL ÄTTIKA 12 %

4-6 PRESSADE VITLÖKSKLYFTOR 

BLANDA OCH LÅT STÅ NÅGOT DYGN INNAN DEN ANVÄNDS