Rabarbermuffins

125 g rumsvarmt smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl grädde eller mjölk

Rör ihop smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vaniljsocker, mjöl

och bakpulver. Rör ned det i äggsmeten omväxlande med vätskan. Klicka i smeten i

muffinsformar. tryck ned små bitar av rabarber och pudra över lite kanel. Grädda i 200 grader

i 15-20 min.

Kall soppa med rabarber och jordgubbar

5 dl vatten

1 dl socker

1 dl vitt vin

saften från 1 lime

1 rabarberstjälk

1 l rensade jordgubbar

grädde

Koka upp vatten med socker. Tillsätt vitt vin och saft från lime.

Dela en vaniljstång på mitten och skrapa ner innehållet i kastrullen och lägg även i själva

stången. Ansa och skär 1 rabarberstjälk i mindre bitar och tillsätt den.

Låt koka i ca 10 minuter under lock. Tillsätt 1 liter rensade jordgubbar. Låt svalna.

Låt stå kallt i några timmar. Servera med lättvispad grädde