Lussekatter

4 dl mjölk
1 dl konjak
1 gr saffran
75 gr jäst
1 ägg
250 gr smör
200 gr strösocker
1 tsk salt
1,2 kg mjöl

1 uppvispat ägg + lite vatten
russin


Värm mjölk , konjak, och saffran till 37 gr
Smält smöret
Häll i mjölkblandningen
Banda jäst , ägg samt resten av ingr.
Rör ihop
Häll ut på bakbordet
Knåda till en smidig slät deg
Tillsätt ev lite mer mjöl
Låt jäsa i 30 min under plastfolie
Knåda den jästa degen tills den är blank och smidig
Baka ut till lussekatter garnera med russin (tryck ner hårt)
Jäs 40-60 min på plåt vispa upp ett ägg med lite vatten
Pensla brödet
Grädda 200 gr i mitten av ugnen ca 10-15 min