Räkrulle

125 g smör  Smält i kastrull
1½ dl mjöl  Blanda med smöret, vispa till en jämn smet
3 dl mjölk    Rör ner i mjölblandningen
1 krm salt
                   Låt svalna
4 ägg          Vispa ner i smeten, ett i taget
 
                    Häll smeten i bakplåtspappersklädd långpanna
                    Grädda 20min i 200 grader
                    Låt kallna

Fyllning

300 g skalade räkor Grovt hackade
2 dl vispgrädde    Vispas hårt
1 dl majonäs        Rör ihop med grädden
2dl finhackad dill  Blanda med majonäsröran och räkorna
Salt och peppar
2 hårdkokta ägg   Rör försiktigt ned finhackade ägg med resten av blandningen

Bred ut fyllningen på den kalla botten, sen rullar man ihop den från långsida till långsida.
Låt stå i kylskåp minst 5 timmar innan servering, kan med fördelförberedas dagen innan servering.

Servera i ca 2 cm tjocka skivor med en god sallad