Smördegsrullar med lax och  Gorgonzolakräm 35-40 st

 2 pak kyld smördeg på rulle

300 gr färskrökt lax i tunna skivor 

Gorgonzolakräm 

2 dl creme fraiche

200 gr gorgonzola ·     

   Veckla ut smördegen·    

    Mosa ihop gorgonzolaosten och cf till en slät massa·     

   Bred över degen ·     

   Fördela laxen över·

        Rulla ihop som en rulltårta·     

   Skär 1-1½cm tjocka skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper·        Grädda i 225 gr tills rullarna blir gyllenbruna ca 10-12 min

Pizzabullar 24 bullar: 

50 g jäst
50 g smör eller olivolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
12 dl vetemjöl+1 dl till utbakning
1 tsk bakpulver

pizzasås:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 pkt passerade tomater (500g)
2 tsk strösocker
1 tsk oregano
1 tsk salt

fyllning:
200 g rökt skinka
200 g riven ost
3 dl av pizzasåsen

till pensling:
1 ägg
2 tsk oregano

Gör såhär (jag förkortar):
degen "som vanligt". Bakpulvret blandas med mjölet, jäses 30 minuter i bunke.

Fräs lök&vitlök, blanda i resten till såsen. Koka 10 minuter.

ugnstemp 225 grader.

Efter jäsning, ta upp degen, dela i två delar. Kavla ut till 45x25 cm kakor. Jäs 15 minuter (täckt med duk).

Bred ut pizzasås, finhackad skinka och ost. Rulla ihop och skär i bitar (12 bitar av varje rulle). Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö på oregano. Grädda 12-15 minuter.

Wienersemlor med kardemummadoftande mandelgräddeBlir 10 semlor

Du behöver:
1 paket fryst smördeg, 425 g
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1,5 dl kesella vanilj
1 tsk malen eller stött
kardemumma
100 g mandelmassa

Till pudring:
Florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Låt smördegen tina i cirka 20 minuter och ta ut runda bakelser med ett kakmått, cirka 8 cm i diameter. Har du inget kakmått kan du använda den vassa kanten av en öppnad, rengjord konservburk.
3. Lägg smördegskakorna jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 10–15 minuter tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna helt.
4. Vispa grädden luftig tillsammans med kesella och kardemumma. Riv mandelmassan fint och vänd ner i grädden.
5. Skär ett lock av smördegsbakelserna och fyll dem med vaniljgrädden. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker

Rågsiktslimpa 

1 liter filmjölk

18 dl rågsikt

4 dl sirap

4 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

 Tag rågsikt, bikarbonat, bakpulver och blanda i en skål.

 Häll sedan i filen och sirapen, blanda noga.

Häll smeten i en långpanna.

 Grädda i 125 grader i 1 1/2 tim på första hacket.

Det färdiggräddade brödet ska penslas med ljummet vatten.

Bounty 

1 påse kokos

4 dl florsocker blanda i

6 msk smält marg

6msk grädde

 Blanda ihop allt

Rulla till bollar

Låt stå i frysen några timmar och doppa sedan i smält choklad

Fläskfile´ gryta

500 gr fläskfile´

½ dl tomatpure

½ dl soya

1½ dl vatten

1 dl ananasspad

2 msk vitvinsvinäger

1 gul lök

1 brk ananas (240 gr)

ca 15 cm färsk gurka

salt & peppar

·        Skär köttet i ca 1 cm skivor

·        Blanda tomatpure, soya, ananasspad och vinäger i en kastrull

·        Skala och hacka löken och rör ner i kastrullen

·        Lägg i köttet

·        Koka i 5 min

·        Skär ananasen i bitar

·        Skala gurkan , dela den på längden gröp ur kärnorna med sked

·        Skär den i halvmånar ca ½ cm

·        Tillsätt gurka och ananas

·        Smaka av med salt och peppar

·        Koka upp

·        Servera med ris ,pasta eller nudlar och sallad

 Kinagryta  Marinad

8 msk rödvinsvinäger

8 msk soya

2 krm salt

6 msk brun farin

8-10 pressade vitlöksklyftor

800 gr fläskkött i tärningar

lägges i marinaden

Låt marinera minst ett dygn

2 gula lökar               skär i ca 1 cm tjocka skivor

1 stor purjolök                          -II-

1 stor grön paprika                   -II-

3 morötter i grova ”tändstick” strimlor

10 cm färsk gurka  i breda strimlor

3 dl buljong   (3dl vatten 1 buljongtärning)

• Sila köttet från marinaden  spar marinaden!!
• Bryn köttet, löken och morötter i ca 5 min
• Rör i paprikan, purjon och marinaden + lite mjöl
• Slå på buljongen
• Lägg i gurkan
• Låt sjuda i ca 1 timme
• Servera med ris och sallad

Kycklingfile med medelhavssmak
Soltorkade tomater, oliver och vitlök gör kycklingen sällskap.

Ingredienser
25 bufféportioner
2500 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
75 g smör
2 msk salt
1 tsk svartpeppar
750 g körsbärstomater
3 bunt rucolasallad eller färsk basilika
3 dl svarta oliver med kärnor

Sås:
300 g soltorkade marinerade tomater
12 dl lätt crème fraiche
6 pressade vitlöksklyftor Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingen på båda sidor i smör i en stekpanna. Lägg dem i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 10-12 min. Låt kycklingen svalna och skär i skivor. Lägg ut kycklingen på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Dela körsbärstomater i halvor och grovhacka rucola. Finhacka soltorkade tomater eller mixa grovt och rör i crème fraiche och vitlök. Klicka hälften av såsen över kycklingen och servera resten till. Strö tomater och rucola över kycklingen tillsammans med oliver.