Crabfishpaj

2 pkt crabfish á 120 g
4 hårdkokta ägg
1 burk lätt créme fraiche
1 msk senap
1 msk fetfri majonnäs
1 liten purjolök, rödlök eller gräslök
dill + lite salt

Finhacka allt och blanda samman. Lägg i färdiggräddat pajskal och garnera med skalade räkor eller kräftstjärtar, ägghalvor, stenbitsrom, citron, dill osv. Serveras kall.

Smörgåstårtefyllningar

2 brk tonfisk i vatten

lite citronsaft

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

1 dl finhackad purjolök

300 gr skalade räkor

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

grov malen svartpeppar

finhackad dill

1 hårdkokt ägg  finhackat

2dl vispad grädde

3 dl majonnäs

5 msk pepparrot

blanda  spar ca ½ satsen att bre på kanterna och till garnering

1 ½rökt skinka tärnad

2 hård kokta ägg finhackade

½dl färsk gurka fint hackad

½dl persilja

Ginslash  

 70 cl gin  

5 dl starkt te

3½ dl socker

3 dl vatten

3 st koncentrerad apelsin ananasjuice

2st koncentrerad citronjuice 

 Rör ut sockret i vattnet.

Rör ihop resten.

Frys inSkeda upp 1-2 msk i ett glas och fyll på med sockerdricka eller fruktsoda.

 Servera med sugrör  

Asiatik kyckling med jordnötssås

6 kycklingklubbor

MARINAD:
2 dl naturell yoghurt
1/2 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk curry
1 msk olja
1 krm salt

JORDNÖTSSÅS:
1 vitlöksklyfta
1 dl jordnötter
2 tomater
1 msk curry 
2 msk flytande honung
1 tsk rivet citronskal
2 dl matlagningsyoghurt
2 tsk saft av pressad citron

salt & peppar

Gör så här
Blanda samman ingredienserna till marinaden. Lägg i kycklingklubborna, låt marinera 1 timme i rumsvärme, eller över natten i kylskåp.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och hacka rödlök och vitlök. Grovhacka jordnötter och tomater.

Fräs curryn en kort stund i olja. Tillsätt nötter, vitlök, rödlök och citronskal. Fräs i 2-3 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomater. Sänk värmen och sjud i 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Ta upp klubborna och låt dem rinna av. Bryn kycklingklubborna på båda sidor. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills kycklingklubborna är helt genomstekta, dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Servera med såsen och bjud gärna på ris och en fräsch sallad till.

MorotsplättarIngredienser:4 port
4 morötter
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
2 msk margarin



Så här gör du:

 Fläskfile i ost och senapssås 

Ingredienser

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör-&rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven  Prästost

Gör så här

 Skär köttet i skivor.

 Skala och hacka löken och vitlöken.

 Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta.

 Låt koka upp under vispning.

Lägg över köttet i grytan.

 Låt köttet koka i såsen 3-5 min.

 Ta grytan från värmen.

 Rör i osten.

 Strö gärna över hackad persilja.

 Servera med kokt ris och grönsaker.

 Apelsinfisk 

Ingredienser

600 g fiskfilé
1/2 tsk salt
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk konc hummerfond
rivet skal av 1/2 apelsin
1/2 tsk timjan
1/2 dl hackad gräslök

Gör så här

 Dela fisken i 4 portionsbitar och salta dem.

Vispa ihop grädde, mjöl, hummerfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta.

 Låt det koka upp och lägg ner fisken.

Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 6-7 min utan lock.

 Garnera med färsk timjan eller gräslök och apelsinskal.

 Servera med ugnsstekta rotfrukter.

 Äppelbakad falukorv 

Ingredienser

 500 g falukorv
1/2 dl Kelda mellangrädde
1 dl  riven ost gratäng
1 äpple

Gör så här

 Sätt ugnen på 200º. 

Skär skåror i korven.

 Kärna ur äpplet och skär det i tunna skivor. 

Stick ner dem i korven.

Häll på grädden och strö över osten. 

 Grädda i mitten av ugnen ca30- 40 min.