Örtkryddad lammstek med chèvre

Ingredienser
Portioner: 4-6

1 1/2 kg urbenad lammstek
2 msk Olivolja

3 vitlöksklyftor
några kvistar färsk Rosmarin och salvia eller 1 msk torkad av varje sort
300 g chèvre  (fransk getost)
1 krm havssalt
1 krm svartpeppar 

TILLBEHÖR
små fina potatisar 
1 msk olivolja 
1 msk grovsalt
1/2 kruka färsk rosmarin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Gnid in steken med olivolja. Skala och skär vitlöksklyftorna i smala strimlor. Stick med en vass kniv i steken och peta in vitlöksbitarna. Gnid in med salt, peppar och rosmarin.
3. Lägg in osten i mitten av steken och bind ihop med steksnöre eller ännu hellre ett nät.
4. Sätt in steken mitt i ugnen i ca 1 1/2 timme. Om du använder stektermometer ska innertemperaturen visa 65-70°C beroende på om du vill ha den rosa eller genomstekt.
5. Linda in köttet i smörpapper och låt det ligga och vila ca 30 minuter före servering.
6. Ugnsrosta den tvättade och torkade potatisen, med olivolja, salt och rosmarinskvistar på i ca 40 minuter i 200°C varm, i en ugnssäker form.

BMW

2 cl Bailey’s
2 cl Malibu
2 cl Whisky

Lika delar Bailey’s, Malibu och Whisky skakas.
Servera i whisky-glas. On the rocks!

Samma som drinken Russian Mother, fast med whisky istället för vodka.

Sweet Apple

4 cl Bacardi Apple
2 cl jordgubbslikör
8 cl cranberryjuice
krossad is

Häll ingredienserna i en shaker.
Skaka och servera i ett highballglas fyllt med krossad is.
Toppa med sodavatten
Dekorera med en äppelskiva

Razzita

6 cl Bacardi Razz
krossad is
1/2 pressad färsk lime

Fyll ett rocksglas fullt med krossad is
Häll över 6 cl Baccardi Razz
Pressa en färsk lime över, och rör om
Dekorera gärna med några hallon eller en limeklyfta på glaskanten

Montenegro non troppo

2 cl rom
2 cl Brandy eller Cognac
4-6 cl citronjuice

Häll ingredienserna i en shaker.
Skaka och servera i coktailglas.

Pasta med lövbiff

4 hg lövbiff
2 hg champinjoner
1 mindre purjolök
1 burk Lätt creme fraiche
1 dl vitt vin
2 msk fransk senap
2 msk soja
1 knippa persilja ( alt 1 pkt fryst persilja att röra i precis innan pastasåsen är klar)
peppar & salt

valfri pasta

så här gör du:
1. Strimla lövbiff fint. Skär champinjoner i små bitar. skiva purjolölök och hacka persilja.

2. Bryn lök, champinjoner och lövbiff. Häll på grädde, vin, senap, och soja. Fortsätt att småputtra i 10 minuter.

(koka pasta under tiden)

3. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja innan servering.

Kycklingbiff med bulgursallad & avokadokräm




Ingredienser:
4 portioner bulgur

 1 grönsaksbuljongtärning

 400-600 g kycklingkött 

1 ägg

2 msk crème fraiche

1 kruka koriander

salt och peppar

rapsolja och lite flytande margarin

 2 avokados

saften av 0,5 citron

1 dl rostade sesamfrön

 ruccolasallad

Gör så här:
Börja med att koka bulgurn. Mixa kycklingköttet med mixerstav och lägg i en skål. Tillsätt ägg, crème fraiche, hackad färsk koriander och lite salt och peppar. Forma färsen till 8 platta biffar. Stek biffarna på medelstark värme i rapsolja och lite flytande margarin tills ytan är gyllenbrun och det hela är genomstekt. Mosa avokadorna med en gaffel och blanda ner citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Servera med rucolasallad.

Puttes blåbärsrutor
12 Bitar

3 dl Blåbär
2 dl Socker
50 g Smör; rumsvarmt
1 Ägg
1 1/2 dl Mjölk
2 1/2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1/2 tsk Kanel
1/2 Muskotnöt; riven
1 tsk Vaniljsocker
1 Citron; rivet skal av
1/2 dl Pärlsocker

Smörj och bröa en form, ca 20x20 cm . Blanda blåbären
med 1/4 av sockret. Rör resten av sockret med smöret. Tillsätt ägg. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel och muskot.

Rör ner mjölblandingen och mjölken i smeten. Tillsätt citronskalet. Häll smeten i formen, skeda över blåbären.

 Grädda i 175° 45-50 minuter.

Strö över pärlsocker mot slutet av gräddningstiden.

Skär i rutor när kakan har svalnat.